なか屋＠旭川市春光

なか屋です。
「なかや」と読みます。
看板に「居酒屋」の文字がある通り、寿司を主力メニューとした居酒屋です。
ここでラーメンを食べることができるとのことで、行ってきました。



場所は、春光5条8丁目。
上手く説明できませんが、春光の住宅街にあります。

玄関で靴脱いで店に入ります。
掘ごたつ風のカウンターと、奥にはちゃぶ台が数席あります。
メニューはこんな感じ。


昼にはランチメニューがあります。
通常メニューではラーメン580円のところ、ランチでは小ライスまたはミニサラダ付きで500円。
驚きの価格設定です。
それよりも驚いたのが、noriさんのHPで紹介されてた記事がメニューの中ににあったことです。



ラーメンを食べました。（500円）



オーソドックスな外観です。
半濁系で、茶色く黄金色に輝くスープです。
豚骨ベースに魚介も入ってるのでしょうか。
深みのあるスープで、旨味があり、これは美味いです。
食べ進むにつれ、辛さを感じてきます。
丼の底に胡椒が沈んでおり、そのためと思います。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細麺です。
縮れの少ない旭川麺で、なかなか美味いです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは2枚入って、もっさり系。

デザートにコーヒーゼリーまでいただきまして、ごちそうさまでした。



ラー友Tは、欲張りな奴でして、よくばり定食を食べてました。（1300円）
寿司とラーメンとおかずもついて、1300円ですからお得感がありますね。




非拉麺専門店半濁黄金豚骨旭川系


ラーメン非専門店ながら、専門店に負けないぐらい美味しい1杯でした。
旭川のラーメンのレベルの高さを、まざまざと見せつけてくれます。

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名もないラーメン屋＠旭川市 動物園通り ２

名もないラーメン屋です。
「なもないらーめんや」と読みます。
旭川天金系のラーメンを食べることができる店です。



「名もない」とはいいながら、名前入りの看板がたくさんあります。（笑）



場所は、豊岡14条7丁目。
動物園通りから、オレンジ色のバイキングレストラン「ファイブスター」を目印に、少し南に入ったところにあります。

店内は、カウンター5席、4人がけテーブル4卓と、こぢんまりしています。
暖簾を潜った瞬間、全面喫煙可能とわかります。

メニューはこんな感じ。
基本三味700円。


私が食べたのは、正油ラーメン。（700円）



ラー友Tが食べたのは、塩ラーメン。（700円）



たっぷりのラードです。
やはり湯気は上りません。
半濁系のスープは、豚鶏ベース。
それだけで、驚くほどのコクと旨味が出ています。
塩分濃度は高くない分、天金より食べやすい印象です。

麺は、旭川製麺のもの。
旭川の中でも、加水率高めのいつもの旭川製麺です。
やはり好みの麺ですね。
天金系スープとよく合います。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは、脂身少ないもさもさ系。
もっちり感もあり、なかなか美味いです。
天金のような、見た目のしょぼさはありません。 （笑）


正統派旭川洗練改変天金系　Refined & Modified Tenkin


天金より塩分濃度抑えめなので、天金はちょっとしょっぱいなーって方にはすごくいいと思います。
麺も私好みになってますし、旭川醤油の最高峰であることに、疑いの余地はありません。

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味のさん平＠旭川市東光 ２

味のさん平です。
「あじのさんぺい」と読みます。



神楽や豊岡にある「味の三平」と、どう見ても関係がありそうですが、詳細はよくわかりません。
札幌の超有名店「味の三平」や比布の地域密着食堂「味の三平」とは、どう見ても無関係だと思います。
2007年以来、実に6年ぶりの訪問になります。

場所は、東光5条3丁目。
東光図書館の近くです。
その昔は、パチンコ夢屋が目印でしたが、今や跡形もなく、ローソンが建っています。

暖簾を潜りますと、細長いコの字型カウンター、4人がけテーブル1卓、小上がりにはテーブル5卓。
こぢんまりとした店内ながら、キャパは結構あります。

メニューはこんな感じ。

やはりここの名物メニューは、激辛三平ラーメン。
メニューは漢字で「三平」なんですね。
辛さの調整ができて、デフォの激辛が10点満点で「10辛」、半分なら「5辛」、2割なら「2辛」というふうに数字で調整できます。
個人的には、「2～3辛」ぐらいがちょうどよい辛さです。

さん平味噌、2辛を食べました。 （800円）



おおこれです！懐かしの外観は変わってません。
大きめのすり鉢風丼に、もくもく上る湯気。
まずスープを一口、、、甘さがずばっときます。
次に辛さがずばっときます。
おぉ辛っ！と思って、箸を休め、また食べはじめると、また甘さがきます。
この甘さと辛さの繰り返しが、レンゲを無限ループに誘います。
やはり、2辛ぐらいがちょうどよいです。
この特徴的な甘辛な味噌ダレが美味いんですね。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率の細めの麺は、典型的な旭川麺です。
スープを吸って、太くみずみずしく変化していく麺です。

具は、白菜がメイン。
しなしなになるまで、煮込まれています。
アクセントに餅が一つ。
他は、チャーシューもメンマもありません。
実に潔いです。


三平甘旨辛辛旭川味噌系


やはり美味いです。
個人的には漢字「三平」より、平仮名「さん平」の方が好みです。
ですが、どちらにしても、旭川を代表する辛味噌ラーメンです。
「よし乃」「ふるき」などの濃厚旭川味噌に負けないぐらい、
オリジナリティ溢れる特徴的な旭川味噌ラーメンの一系統といえます。

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一乃家＠旭川市永山 ５

一乃家です。
「いちのや」と読みます。



場所は、永山6条2丁目。
環状線や国道39号から少し離れた住宅街にあります。。

前回の記事で、白濁豚骨→清湯に変わったと書きました。
が、その後noriさんの掲示板で、クサイダーさんのコメントで白濁豚骨復活とあり、先日行ってきました。

ぱっと見のメニューは同じです。
メニューだけでは、白湯なのか清湯なのかはわかりません。


醤油らーめん　を食べました。（680円）



そうです、この外観です。
白濁豚骨に戻ってます。
まろやかな豚骨スープは健在、やはり美味いです。
表面の脂は多めで、スープにとろみが増します。

麺は、加水率低めの中細麺。
つるっと、ぱつっとした食感は、ああ旭川製麺と思わせる麺で、私好みです。
暖簾に文字はありませんが、旭川製麺の麺箱がありました。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは、ばら肉やわらかタイプが2枚。
変わらぬ美味さです。
味玉がデフォで入ってまして、もしかしたら旭川の走りかもしれません。


旨美味白濁豚骨復活旭川系


と書いてみたものの、12月2日から店内改装らしく、しばらく休業とのことでした。
10日頃迄とのことだったので、そろそろ開店してそうですが、未確認です。

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味の美和＠赤平市

味の美和です。
「あじのみわ」と読みます。



場所は、赤平市大町1丁目。
国道38号線沿いのわかりやすい立地です。

暖簾を潜りますと、広々とした店内です。
カウンター4席、4人がけテーブル3卓、広々とした小上がりもあります。

メニューはこんな感じ。

ラーメン類は、醤油、塩、みそラーメンの順。醤油と塩が570円、みそが630円。
ご飯ものは、カレー、チャーハン、オムライス、丼もの、定食、弁当と豊富です。
豚丼が有名のようですが、玉子丼は見事にありません。
そばやうどんもあります。
かなり豊富なラインナップです。

醤油ラーメンを食べました。（570円）



オーソドックスな外観です。
わずかに濁りのある透明系のスープ。
あっさりめながら、まずまずの旨味があり、物足りなさはありません。
普通に美味しくいただける1杯です。

麺は、驚きの旭川・須藤製麺工場のもの。
加水率高めの中太麺です。
須藤製麺からは想像もつかない麺で、札幌寄りです。

具は、チャーシュー、メンマ、なると、ネギ。
チャーシューは、しょぼめのものが1枚。
メンマは見えませんが、数本入っていました。


標準的大衆食堂系


今度は、看板メニューである豚丼を食べてみたいですね。

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十五や＠北見市

めん処十五やです。
「じゅうごや」と読みます。



場所は、北見市北5条西3丁目。
北見市中心部の繁華街にあります。
夜の営業が中心ですが、木・金・土曜に限り昼の営業もやっています。
この日は、北見の我がホーム「ささき」が臨時休業で、一瞬にしてラーメン難民に陥ってしまい、
たまたまここを通りかかったところ、「味の蔵」がこの店に変わっていたため、入店しました。
今年4月にできたようです。

店内は、細長いカウンターがメイン。
メニューはこんな感じ。

先頭は、塩らーめん650円、次いで、正油が650円。
こってり塩、こってり正油、味噌、とんしおらーめんと続き、各700円。
鶏つけ麺というのもあります。

オススメという、こってり正油　を食べました。（700円）



とろみのある白濁スープです。
鶏白湯でしょうか。
臭みはなく、水っぽさもなく、上手くとられたスープだと思います。
適度な旨味があり、なかなか美味いです。
デフォで胡椒が入っており、スープを飲み進めていくとその辛さがスープに影響します。

麺は、高加水率の中太縮れ麺。
ぷりっぷりの札幌ゴム麺です。
それもそのはず、札幌・森住製麺の段ボール箱がありました。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、海苔。
デフォで胡椒が一面ふりかけられています。
最初はスープに合うなと思いますが、段々辛さが増してきます。


北見繁華街白湯系


北見中心部でまた新しい系統です。
根付くといいですね。

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悟空軒＠滝川市

悟空軒です。
「ごくうけん」と読みます。



場所は、滝川市新町5丁目。
滝川市中心部の国道38号線沿い、12号線滝川バイパスとの交差点近くにあります。
開店昭和55年、現店舗になったのが昭和63年という老舗です。
店前の「チャイニーズレストラン」の文字が目立ちます。

38号線沿いに、この店を挟むように2軒のチェーンラーメン店がありましたが、現在いずれも閉店してしまっています。
やはり地域に根付いた老舗は強し、なんですねー。


暖簾を潜りますと、テーブル席主体の広々とした店内です。
メニューはこんな感じ。

メニューの先頭は塩ラーメン。
塩、正油、みその順で、塩と正油が600円、みそが630円。
悟空ラーメンという五目ワンタン麺の他、広東メン、天津メンなどもあります。
「チャイニーズレストラン」というだけあって、ヤキソバ、チャーハン、中華ドン、天津ドン、餃子など中華系メニューが主体で、セットものも充実しています。

正油ラーメンを食べました。（600円）



少し濁りのあるスープです。
あっさり系のスープに、 甘さの少ない醤油ダレの組み合わせ。
炒め野菜から旨味が出ています。
正に札幌食堂系の味わいです。

麺は、加水率高め、中ぐらいの太さの縮れ麺です。
札幌麺の範疇に入りますが、地元の麺でしょうか。

具は、チャーシュー、炒めモヤシと玉ねぎ少々、メンマ、ネギ、お麩、三色なると。
チャーシューはモサモサ系で、これぞといった感じ。
シャキシャキの炒めモヤシは、正に札幌系といったところ。


滝川中華店札幌食堂系拉麺


滝川のチャイニーズレストランで、驚きの札幌食堂系ラーメンでした。
となると、味噌ラーメンがどんなものか気になりますし、
そもそも中華系の料理がどうなのかも、気になるところです。

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五十番＠深川市 ２

五十番です。
「ごじゅうばん」と読みます。



場所は、深川市2条9。
深川駅と道道の間の通りにあります。

2006年以来、実に7年ぶりの訪問になります。
店内は、カウンター7席、6人がけテーブルが4卓あります。

メニューはこんな感じ。



ラーメンは、（みそ、塩、醤油）とあって、各650円。
他、ラーメンもご飯ものも種類が豊富です。
カレー、チャーハン、オムライスとあって、丼ものは5種類。
玉子丼は驚きの700円。
前回は黒々とした醤油を食べたので、今回はみそにしました。

ラーメン（みそ）。（650円）



みそ味ですが、透明感のわかるスープです。
あっさりめのみそダレで、みそのコクよりは塩ダレのような塩からさが出ている感じ。
甘さは抑えめで、ピリ辛感が少しあります。
あまり食べたことのないタイプの味噌です。

麺は、加水率低め、中ぐらいからやや太めの縮れ麺。
むにゅ、ぬもっ、とぅるっとした感じです（謎）。
言葉ではなかなか表現しにくい特徴的な食感です。
自家製麺のようです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはもっちりタイプ。
メンマは小ぶり。
脂に塗れるネギがなかなか美味いです。


あっさり独自辛口塩味噌系


となると、今度は塩が気になるところ。
脂ガッタリとかにして、今度食べてみましょう（笑）

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じゅー＠旭川市春光台

じゅーです。
「じゅー」と読みます。「しゅー」ではありません。



場所は、春光台2条1丁目。
道道72号 江丹別通から、春光台に向かうT字路の角にあります。
反対の角にはローソンがあります。

肉類が中心のレストランですが、日曜祝日限定で海賊ラーメンというラーメンを提供しています。
ハードルが激高な店で、なかなかチャンスがありませんでしたが、今回ようやく行くことができました。
店の前の看板を確認し、店に入りました。



店内は、意外と年季が入っています。
昔ながらのレストランといった雰囲気です。
カウンター、ソファーのテーブル席、奥には小上がりもあります。

メニューには、ステーキやハンバーグなど、豊富な品揃えです。
ラーメンは、メニューにはなく、壁に貼ってありました。



海賊ラーメン。（840円）



少し濁りのあるスープです。
ほんのり茶色いですが、塩味ベースだと思います。
あっさりめながら独特の風味があるのは何でしょう。
魚介類から出たいろんなダシなんでしょうかね。

麺は、加水率高めの中細縮れ麺。
旭川らしくないぷりぷりの麺です。
個人的には、海鮮系のラーメンには旭川麺より合う気がします。

具は、見た目は野菜しか見えませんが、多くは底に沈んでいます。
箸で掬い上げると、かなりたくさん入っているのがわかります。
もやし、白菜、いか、あさり、ムール貝、エビ、紅生姜、ホタテ、ワカメ、ネギ。
その中でも、鮭やムール貝が珍しいところでしょうか。



ラー友Tは「俺、ここのラーメン食ったことあって、知ってるから。」とか言って、ステーキを食ってました。




春光台陸地高台海鮮拉麺


店主さんは病気治療中で、現在営業・休業を繰り返しているようです。
ちなみに今月は、23日までの営業のようです。
これからも無理せず、頑張ってもらいたいものです。

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ゑびす家＠旭川市旭神

ゑびす家です。
「えびすや」と読みます。

Windowsでは、「we」だけでなく「e」と入力しても「ゑ」と変換されますが、
Macでは、「we」や「e」では変換されず、「wye」と入力する必要があるようです。



場所は、旭神3条2丁目。
今年12月初旬、環状線沿いの東光から旭神に移転してきました。
道道294号、東川東神楽旭川線沿いにあります。
以前は「GREEN HOUSE」というレストランだったり、「仰天」という天ぷら屋だったりした場所です。

店内は、カウンター、テーブル席、小上がりとあります。
こぢんまりとした旧店舗と比べ広々として、キャパも増えました。

メニューはこんな感じで、旧店舗と変わっていません。
基本三味、カレー、チーズ、つけめんなど。


今回は、以前から気になってた、酢ラーメン　を食べてみました。（800円）



茶色く濁ったスープです。
予想外の外観です。
一口、、、なるほど確かに酢です。
酢を感じながらも、その中にゑびすや独特の無化調らしさを味わえるスープです。
所謂、トリプルスープだそうです。
途中で酢を追加したり、ラー油を追加したりして、味の変化を楽しめます。



麺は、中ぐらいの加水率の中細縮れ麺。
旭川麺より加水率が高い、東川・羽衣製麺の麺です。

具は、ひき肉と椎茸とネギ。味玉が半分上にのっています。
ひき肉は、脂身少ない鶏肉でしょうか。
写真ではわかりにくいですが、椎茸は小さく切られています。


祝移転独自無化調酢酢拉麺


移転した現在、駐車場が増え、キャパも増え、かなり行きやすくなったと思います。

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