海栄＠留萌市

海栄です。
「かいえい」と読みます。

旧店舗には何度か訪問しましたが、新店舗に移転してから初めての訪問になります。



場所は、留萌市栄町1丁目。
元々留萌駅前にありましたが、より駅前に移りました。
文字通り「駅前海栄」です。

正油とみそのブレンドという人気メニュー「海栄スペシャル」を食べようと心に決めて店に入ったのですが、、、
「こがしニンニク」という言葉に惹かれ、
龍虎麺（りゅうふうめん）を注文してしまいました。（800円）



白濁した豚骨スープです。
そこに魚介が強めに効いています。
特に、煮干しの風味を感じます。
さらに、ニンニクも強めに効いています。
ニンニクチップも結構入っています。
豚骨と魚介とニンニクとが合わさり、堪らない美味さがあります。
もし、ニンニクがなかったらどんななんだろうかと、気になるところではあります。

麺は、地元フタバ製麺のもの。
低加水率で、中ぐらいの太さの麺です。
ぼそっとした食感の麺で、なかなか好みの麺です。

具は、とろとろチャーシュー、ネギ、メンマ、のり、小魚?。
そして何と言っても、ニンニクチップが特徴的です。
洗練された感じのある具たちです。


豚骨魚介大蒜融合系


これはこれでよかったのですが、今度こそスペシャルを食べてみよう。

↑ポチッと

↑クリック

↑ありがとうございます