味の三平＠比布町

味の三平です。
「あじのさんぺい」と読みます。



場所は、比布町西町3丁目3-19。
比布駅のすぐ近くにあります。

以前、すずや食堂を訪問した時にしばらく休業と書いてあったのですが、



その後何気なく行ってみたら、やってました。

ラーメンの先頭は、野菜みそ・正油・塩ラーメンで各650円。
次いで、みそ・正油・塩ラーメンで、各550円。
ご飯ものは、カツ丼、親子丼、玉子丼とあって、玉子丼は600円。
カレーライス、カツカレー、チャーハンと食堂系の定番メニューは揃います。
時価で、鍋ものも何種類かあります。

正油ラーメン　を食べました。（650円）



表面にはかなりの脂があります。
濁りのある豚骨スープ。
そこに加わる、醤油ダレも結構強め。
強めなところでバランスがとれています。
なかなか美味い、本格旭川ラーメンに仕上がっていると思います。

麺は、旭川・藤原製麺のもの。
低加水率の中細麺で、縮れが強いです。
もさっとした食感で、いつもよく食べる藤原の麺と比べると、若干太めで加水率が低めな気がしました。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは小さめながら、脂身あり、しっかり味つけあり、美味いです。
ネギは、脂と塗れて堪りません。


比布中心部食堂本格旭川系


すずや食堂も美味かったですが、ここもいいですね。
比布中心部に予想外の旭川系が2軒ありました。

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