うまみや蛍＠旭川市神楽岡 ２

うまみや蛍です。
「うまみやほたる」と読みます。



場所は、神楽岡4条4丁目。
神楽岡通りから、大正橋側に少し入ったところにあります。
元々味市（現在さとう家に名を変え東光に移転）があった場所と言って、わかってくれる人はどれくらいいるでしょう。

メニューを見ますと、
らーめんは、醤油、塩、味噌、ピリ辛味噌、鶏(とり)醤油、鶏(とり)塩の順。
醤油と塩が650円で、他が700円です。

醤油を食べました。（650円）



半濁系のスープは、豚骨ベースなのだと思います。
甘さが強く出ていて、とても食べやすいです。
見た目が以前食べた醤油と違うなーという印象がありまして、
過去の記事を見てみると、その当時の「醤油」が今でいう「鶏醤油」なのかもしれません。
大きめなレンゲで麺が寄ってるのは似てますね。（笑）

麺は、加水率低めの中細麺です。
少し細めでしょうか。
つるりとばつりとした食感がある旭川麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはとろとろタイプで美味いです。
ネギは大きめに切られています。
メンマは甘めの味つけです。


神楽岡甘系旭川豚骨醤油


以前食べた味はもはや失念してますし、鶏の方がどうなのかも気になるところです。

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