米代＠士別市 ２

米代です。
「よねしろ」と読みます。



2006年以来2回目の訪問になりますが、その時と殆ど変わらぬ佇まいです。

場所は、士別市東7条7丁目。
市街地の少し東側、中央分離帯のある東広通沿いにあります。

ラーメンは、正油・塩・味噌の順で、各600円。
ワカメラーメン 650円や、野菜ラーメン 700円もあります。
他の麺類としては、なべやきと肉うどんがあります。
ご飯ものは、おにぎり、御飯と丼もの。
定食やカレー、チャーハンはありません。
丼ものは4種類あって、玉子丼は500円。



まず、茹でた麺を空の丼に入れ、味付けされたスープを後から入れる調理方法です。
だしのもとの箱が堂々とおいてあるのには好感が持てます。（笑）

透明感のあるスープです。
豚骨ベースと思われます。
甘みのある醤油だれとの組み合わせで、食べ進むにつれ、この甘さを強く感じます。
このつゆで肉うどんを食べたら美味いんだろうなと思わせます。

麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの中細麺で、典型的な旭川麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
チャーシューは歯ごたえ抜群。
ネギは苦手なタイプでした。


士別甘系旭川醤油ラーメン


以前味噌を食べた時とはがらりと違う印象を持ちました。
また機会があれば味噌を食べてみたいです。

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