菜々兵衛＠札幌市白石区

私も遅ればせながら、行ってきました。
川下の菜々兵衛です。



一時の「祭り」には乗り遅れてしまい、「今日は一人かな～」と思ってましたが、違いました。
何と何と、こちらのお店が広まる先駆けとなった方とご一緒できました。
これは偶然！
私自身、初訪でしたので、その方の初訪時を見習うことにしました。
何事も、ビギナーはエキスパートを真似することから始まります。

まずは、塩ラーメン。（650円）



透き通ったスープ。
鶏の旨味、ほのかな甘み、皆さん絶賛する意味がわかりました。
自家製麺がまた美味いんですね。
加水率低め、中細麺、このスープによく合います。

次は、つけ麺です。（750円）



所謂、豚骨魚介系。
濃厚さが勝る訳ではなく、バランスが絶妙なのです。
濃度、スープの旨味、背脂、ほのかな柑橘系。
そしてまた、麺が美味い！
全粒粉の中細麺。ラーメンと異なる麺です。
タレとまたよく合う！

いやいや満足！ペロリと完食です。
もう１杯食べれそうでしたが、やめました。
次は、話題の醤油背脂抜き！