ほぼ妄想ガイコク料理 ～青パパイヤ～

朝、キッチンにゴロンとウリっぽい何かが転がっている。
青パパイヤ。別名、野菜パパイヤとか。

見慣れぬ野菜があると仕入れるのが、ほとんどクセになっている細君の所業であろう。

さてさて、扱った事のない食材である。
これを使った本場の料理を知らない。
「チャンプルにすると良い」とか「サラダが良い」などの助言を頂いたので、それでやってみよう！

『ほぼ妄想ガイコク料理』である。


まずは『ソムタム』とかいう生サラダ？　……らしきもの。

東南アジアの屋台っぽく、俎板を使わずに空中で野菜をカットしてみる。
包丁で叩くように切れ目を入れてから削ぐ。まぁ、笹掻きのような千切りが出来る。

しかし、……うん、危ない！　
ケガをする前に、俎板を使っての千切りに変更する。安全第一！

灰汁があるとの事なので、水に放っておく。

ちょっと齧ってみたが特に青臭い訳でもないな。

ドレッシングはご在宅メンバーで。
ナンプラー、レモン汁、砂糖、胡麻油、胡椒。（体積比順）

これにエビ由来の魚醤が入るとそれっぽい……が、ご不在である。
おつまみのナッツ各種を砕いて投入する。

味を馴染ませてから頂こう。


もう一品は、チャンプルである。
しかし、適切なカット方向と厚みが判らない。.....( ˘•ω•˘ ).｡oஇ

縦切りと横切りの２種類にして、厚さはひとまず３mm程度にする。
次回、修正すればよろしい。キリッ。

チャンプル手順は、いつも通り、ザ～～ッと、ガ～～ッと、ガンガンして、ハイ！　出来上がり。

よし!!


サラダ


チャンプル


青パパイヤ自体はメロンのような爽やかな香りがあり、味は至って淡白でクセは無い。
香りを活かすなら生で扱うのが良いのかも。


サラダはドレッシングにしっかりと馴染ませるのが吉、チャンプルには薄くカットするのが吉の様である。
正解の味と姿は至って不明ではあるが、まぁ、いつか本場の味に出会う時の楽しみしておこう。

本来は、葉野菜が不足しがちの夏場に頂くものらしい。
「この季節に……」という事は夏の名残りであるか。

秋もいよいよ深まって参りました。

お楽しみはこれからだっ！　(￣∀￣*)