「うどん」という食べ物は日本全国にあり、それぞれに特徴があります。
公式サイトに掲載されているだけでも、その数４５種類に上ります。
皆さんは、このリストの中で、いくつご存知ですか？
また、どのうどんを食べたことがありますか？
この中では、秋田の稲庭うどんや、香川の讃岐うどんが全国的に有名ですよね。
そんな中で、最近TVにも登場するようになった「吉田のうどん」を紹介します。
昔から山梨県は武田信玄も食べたとされる「ほうとう」が有名ですが、これは国中といって甲府地方を中心とした郷土料理です。
それに対して「吉田のうどん」は郡内（富士北麓）地域の料理です。
古く江戸時代には、富士講（富士山信仰）の参詣客を相手にうどんが売られていたようですが、かってこの地方は、群馬の桐生市と並ぶ織物の町で、そこで働くのは女性で、男性は出来上がった織物を市場へ持っていく役目でした。
よって、現在のうどんは働く女性に代わって、男性が炊事を受け持つ傍ら、うどんを打つことになり、コシ、硬さ、太さに特徴を持つ「吉田のうどん」が誕生しました。
現在富士吉田市の人口は凡そ５万人で、この数は４０年以上殆ど変化がありませんが、なんとうどん屋さんは６０軒以上もあります。
そして多くの市民が毎日のようにうどんを食べています。
今年もこの２月から、富士吉田市の観光振興サービスが「吉田のうどん」スタンプラリーを開始し、そのパンフレットを入手しましたので紹介します。
ほとんどの店は、その日の朝までに仕込んだものを昼時に提供し、午後２時には閉店してしまいます。
そして全国一「硬い」と評判のうどんの汁は、醤油、味噌、醤油と味噌の合わせ味などで、だしには煮干し、椎茸が良く用いられていますが、近年は削り節や昆布だしの味のものも出てくるようになりました。
付け合わせとして「茹でキャベツと馬肉」が特徴で、最近は豚肉を使う店も出現してきましたが、やはり吉田のうどんの「肉」と言えば「馬肉」です。
このところ、時々仕事で富士吉田市へ行くことがあり、昼食は大抵うどんを食べているので、これまでに行った何軒かを紹介します。
「美也樹」 （ マップ番号４６ ）
中央高速富士吉田線河口湖ICから近いお店で、庭先から「富士急ハイランド」のジェット・コースターが良く見えます。
当日は「肉天ぷらうどん大」をオーダーしました。
麺はしっかり腰があり、スープも良い味でした。
「サファイヤ」 （ マップ番号５２ ）
「肉うどん大盛り」を頂きました。汁ベースは醤油＋味噌で、豚肉です。
寒い時期の鍋焼うどんも美味しいです。
「奉仕や」 （ マップ番号１７ ）
馬肉とキャベツの伝統的な味の店で、この日は「肉うどん大盛り」を頂きました。
このお店の「つけうどん」（冷麺＋汁）は、とても歯ごたえがあり、「硬さ」では上位にランクされると思います。
「白須うどん」 （ マップ番号３１番 ）
この「白須うどん」は、良くテレビにも登場し、観光バスで大勢の人が来店することもあるようですが、ご覧のとおり入り口に看板は見当たりませんし、オーダーの後は、配膳から後片付けまで全てセルフ・サービスです。
厨房と室内も撮らせて頂きましたが、中は本当に一般の家庭で、うどんを頂く室内の奥には仏壇も見えます。
そしてメニューは「温」または「冷」、サイズは「大」「中」と、たったこれだけです。
汁は人参を使った甘めのもので、トッピングも茹でキャベツだけです。
薬味には赤唐辛子をベースにした「すりだね」があり、キャベツも別についています。
当日、私は写真のように「温」「大」を２つ注文しました。
また一昨年からはカップ麺も登場し、マップ番号６４の「道の駅」で販売していました。
以前このカップ麺の誕生に関する経緯を、テレビで見たことがありますが、名前は「吉田のうどん」でなく「富士吉田のうどん」となっています。
「吉田」は全国各地に同じ地名があることから「富士吉田」と名付けたようです。
一般のカップ麺より太めのもので、キャベツと干し肉が入っていて、醤油・味噌の特製スープが付いていました。
発売当初は少し塩辛かったですが、最近のものは美味しくなっていました。
販売元は「マルちゃん」でおなじみの東洋水産(株）で、価格は２００円とチョット高めのうどんでした。
皆さんも富士吉田市に行く機会があれば、ぜひ一度お試しください。
公式サイトに掲載されているだけでも、その数４５種類に上ります。
皆さんは、このリストの中で、いくつご存知ですか？
また、どのうどんを食べたことがありますか？
・北海道：しもかわうどん
・秋田県：稲庭うどん
・宮城県：甘ったれうどん、白石温麺
・山形県：ひっぱりうどん
・栃木県：耳うどん
・千葉県：成富うどん
・群馬県：おっきりこみ、上州うどん、桐生うどん、ひもかわうどん、館林うどん、
水沢うどん、煮ぼうとう
・埼玉県：加須うどん、冷汁うどん
・東京都：武蔵野うどん
・山梨県：ほうとう、吉田のうどん
・長野県：おしぼりうどん
・富山県：氷見うどん
・石川県：百万石うどん
・岐阜県：香露うどん、つるむらさきうどん
・愛知県：豊橋カレーうどん、きしめん、味噌煮込みうどん
・三重県：伊勢うどん
・奈良県：巾着うどん
・京都府：京うどん
・大阪府：かすうどん
・岡山県：備中うどん、倉敷ぶっかけうどん、しのうどん、津山ホルモンうどん
・徳島県鳴門：鳴ちゅるうどん
・徳島県：たらいうどん
・香川県：讃岐うどん
・福岡県：丸天うどん、ごぼう天うどん、かしわうどん
・長崎県：五島手延べうどん
・大分県：ごまだしうどん、だんご汁（だご汁）
・宮崎県：宮崎のうどん
・秋田県：稲庭うどん
・宮城県：甘ったれうどん、白石温麺
・山形県：ひっぱりうどん
・栃木県：耳うどん
・千葉県：成富うどん
・群馬県：おっきりこみ、上州うどん、桐生うどん、ひもかわうどん、館林うどん、
水沢うどん、煮ぼうとう
・埼玉県：加須うどん、冷汁うどん
・東京都：武蔵野うどん
・山梨県：ほうとう、吉田のうどん
・長野県：おしぼりうどん
・富山県：氷見うどん
・石川県：百万石うどん
・岐阜県：香露うどん、つるむらさきうどん
・愛知県：豊橋カレーうどん、きしめん、味噌煮込みうどん
・三重県：伊勢うどん
・奈良県：巾着うどん
・京都府：京うどん
・大阪府：かすうどん
・岡山県：備中うどん、倉敷ぶっかけうどん、しのうどん、津山ホルモンうどん
・徳島県鳴門：鳴ちゅるうどん
・徳島県：たらいうどん
・香川県：讃岐うどん
・福岡県：丸天うどん、ごぼう天うどん、かしわうどん
・長崎県：五島手延べうどん
・大分県：ごまだしうどん、だんご汁（だご汁）
・宮崎県：宮崎のうどん
この中では、秋田の稲庭うどんや、香川の讃岐うどんが全国的に有名ですよね。
そんな中で、最近TVにも登場するようになった「吉田のうどん」を紹介します。
昔から山梨県は武田信玄も食べたとされる「ほうとう」が有名ですが、これは国中といって甲府地方を中心とした郷土料理です。
それに対して「吉田のうどん」は郡内（富士北麓）地域の料理です。
古く江戸時代には、富士講（富士山信仰）の参詣客を相手にうどんが売られていたようですが、かってこの地方は、群馬の桐生市と並ぶ織物の町で、そこで働くのは女性で、男性は出来上がった織物を市場へ持っていく役目でした。
よって、現在のうどんは働く女性に代わって、男性が炊事を受け持つ傍ら、うどんを打つことになり、コシ、硬さ、太さに特徴を持つ「吉田のうどん」が誕生しました。
現在富士吉田市の人口は凡そ５万人で、この数は４０年以上殆ど変化がありませんが、なんとうどん屋さんは６０軒以上もあります。
そして多くの市民が毎日のようにうどんを食べています。
今年もこの２月から、富士吉田市の観光振興サービスが「吉田のうどん」スタンプラリーを開始し、そのパンフレットを入手しましたので紹介します。
ほとんどの店は、その日の朝までに仕込んだものを昼時に提供し、午後２時には閉店してしまいます。
そして全国一「硬い」と評判のうどんの汁は、醤油、味噌、醤油と味噌の合わせ味などで、だしには煮干し、椎茸が良く用いられていますが、近年は削り節や昆布だしの味のものも出てくるようになりました。
付け合わせとして「茹でキャベツと馬肉」が特徴で、最近は豚肉を使う店も出現してきましたが、やはり吉田のうどんの「肉」と言えば「馬肉」です。
このところ、時々仕事で富士吉田市へ行くことがあり、昼食は大抵うどんを食べているので、これまでに行った何軒かを紹介します。
「美也樹」 （ マップ番号４６ ）
中央高速富士吉田線河口湖ICから近いお店で、庭先から「富士急ハイランド」のジェット・コースターが良く見えます。
当日は「肉天ぷらうどん大」をオーダーしました。
麺はしっかり腰があり、スープも良い味でした。
「サファイヤ」 （ マップ番号５２ ）
「肉うどん大盛り」を頂きました。汁ベースは醤油＋味噌で、豚肉です。
寒い時期の鍋焼うどんも美味しいです。
「奉仕や」 （ マップ番号１７ ）
馬肉とキャベツの伝統的な味の店で、この日は「肉うどん大盛り」を頂きました。
このお店の「つけうどん」（冷麺＋汁）は、とても歯ごたえがあり、「硬さ」では上位にランクされると思います。
「白須うどん」 （ マップ番号３１番 ）
この「白須うどん」は、良くテレビにも登場し、観光バスで大勢の人が来店することもあるようですが、ご覧のとおり入り口に看板は見当たりませんし、オーダーの後は、配膳から後片付けまで全てセルフ・サービスです。
厨房と室内も撮らせて頂きましたが、中は本当に一般の家庭で、うどんを頂く室内の奥には仏壇も見えます。
そしてメニューは「温」または「冷」、サイズは「大」「中」と、たったこれだけです。
汁は人参を使った甘めのもので、トッピングも茹でキャベツだけです。
薬味には赤唐辛子をベースにした「すりだね」があり、キャベツも別についています。
当日、私は写真のように「温」「大」を２つ注文しました。
また一昨年からはカップ麺も登場し、マップ番号６４の「道の駅」で販売していました。
以前このカップ麺の誕生に関する経緯を、テレビで見たことがありますが、名前は「吉田のうどん」でなく「富士吉田のうどん」となっています。
「吉田」は全国各地に同じ地名があることから「富士吉田」と名付けたようです。
一般のカップ麺より太めのもので、キャベツと干し肉が入っていて、醤油・味噌の特製スープが付いていました。
発売当初は少し塩辛かったですが、最近のものは美味しくなっていました。
販売元は「マルちゃん」でおなじみの東洋水産(株）で、価格は２００円とチョット高めのうどんでした。
皆さんも富士吉田市に行く機会があれば、ぜひ一度お試しください。
