立冬

　今日は立冬。
今日もおでんを作る時間がなかったので、冬の切り札料理の一つ、湯豆腐に変更しました。
なぜ切り札なのか？　
もちろん、手間がかからないからよ。

もしかしたら、ちょっと前のわたしのように、「湯豆腐って、文字通り水に豆腐を入れて煮立てるだけでいいの？」と戸惑っていらっしゃる方もいるかもしれないので、そんなあなたにこっそり伝える、今さら誰にもきけない湯豆腐の作り方です


　今さら誰にもきけない湯豆腐（２～３人分）

１　鍋に水６００㏄、酒５０㏄を入れ、だし昆布を５㎝角くらいに切ってふきんでふき、はさみで切れ目を入れてつけておく
２・豆腐二丁を食べやすい大きさに切る
　・三つ葉（二把）を３㎝長くらいに切る
３　豆腐を鍋に入れ、中火にかける
　　鍋がぐつぐつして、豆腐がおどりだしたら、三つ葉を入れてできあがり　　


水の量はあまり厳密に考えなくてもOK。豆腐がひたひたになるくらい。
酒は、豆腐がにくずれしにくくなるように入れるようです。
だし昆布はだしが出るまで少しつけておかなければならないので、時間がない時は市販の粉末昆布だしや、昆布茶を使ってもOKです。

おでんは週末にゆっくりね