クックパッドにのっていたえびと小松菜の炒め物と、インスタントのコーンポタージュスープを使って簡単に作れる中華たまごスープです。
えびと小松菜のニンニク炒め（２～３人分）１ むきえび（１３０ｇ）の目立つ背わたを取り、塩、片栗粉をまんべんなくまぶす
２ 小松菜（１袋）を３～４㎝長に切る
３・えびに塩胡椒をふりかけ、片栗粉小さじ１・１／２ぐらいまぶす
・フライパンにごま油を熱し、すりおろしニンニク（チューブ１㎝ぐらい）を入れる
香りが立ってきたらえびを入れ、強火で炒める
４ えびの色が変わってきたら、小松菜の軸を入れて炒める
しんなりしてきたら、葉を入れて炒める
５ 全体に火が通ったら、塩胡椒で味を調える
変身！中華たまごスープ１ 卵（１個）を溶いておく
２ 鍋に水５００㏄を沸騰させる
火を弱め、コーンポタージュスープ（２袋）を少しずつまぜながら入れる
３ スープが溶けたら、鶏ガラスープの素（小さじ１）を入れてまぜる
４ 火を強め、溶き卵を回し入れ、かきまぜる
５ 塩胡椒で味を調える
塩胡椒であっさり味付けした炒め物です。
余裕があれば、殻付きのエビを使うと、エビの味がはっきりしてなおおいしいと思います。
炒め物は塩胡椒だけでは案外味がつかないことがあります。
このメニューに限らず、どうしても味がつかないと感じたら、メニューに合わせて、醤油、コンソメ、鶏ガラスープの素などを加えてみるのも手です。
インスタントコーンポタージュを中華たまごスープに変身させるワザも、以前クックパッドで見つけて以来、時々やっております。
スープの素は、強火のままいっぺんに入れるとだまになりやすいので、火を弱めて少しずつまぜながら入れると、きれいに溶けやすいです。
明日は北風が吹くようです。皆様、カゼなどひかぬようお気をつけ下さい
