包丁買っちゃった

昨日は大雨が続き寒いほどでした。
各県の物産イベントにいきましたが、大規模な計画の割には人も少なく、スピーカーからの爆音だけがむなしく響いていた。

珍しい泡盛でも・・と、沖縄を探しましたが出店していませんでした。
ぶらぶらしていますと、包丁が売られている。
同行の友人は刃物に詳しく、砥ぎもプロ並みの腕前。その彼が釘づけになってしまった。
スイスイと切れる実演。試してみるとまったく抵抗なく切れるが、薄っぺらな作りで安物に見える。
しかし、切れる。吸い込まれてゆくような感じだ。
驚いたことに刃を硬いものにあてるとわずかに歪むだけで刃こぼれはない。
そのうえペラペラとしなり、カッターナイフ並みの厚さだが、その切れ味は比ではなくいい.
まったくイメージが違う包丁だ。
実演販売でよくおこなわれる、割り箸などをスイスイと切る包丁は悪くはないが、野菜や刺身を切るのが目的で、固いものが切れることとは本質的に違う、というのだ。

まるで髭剃りの刃のようでたいものが、説明もそのようなことを言っていた。
ほとんど砥ぐ必要もなく、100円グッツの簡易砥ぎで十二分だという。

友はセットをウン万円で買い、私は小ぶりのものを一本(5000円)
・・正直　衝動買いかもしれませんが・・・。
先ほど使ってみたが切れる。今夜は刺身に挑戦しよう。
切れ味がこのままの状態でいてほしいなーー。
GOURMET 21　 MOLYBDEEL　　なるものです。