炊飯器で作る豆腐と夏野菜のキッシュ

炊飯器で作る豆腐と夏野菜のキッシュ ( 炊飯器5合～1升炊きを使用 ) Ⅰ/8切れ　86 kcal

材　料　　　　　　　　分　量

木綿豆腐　　 　　　　1/2丁
ａ)　卵　　　 　　　　　4個
　　牛乳　 　　　　大さじ4
　　塩　　　　　　小さじ1/2
　　コショウ・ナツメッグ　　少々
ベーコン　　　　 　　　2枚
玉ねぎ　　　　　　　 1/2個( 120ｇ)
なす　　　　　 　　　　100ｇ
赤パプリカ　　　　　　 50ｇ
さやいんげん　　 　　 50ｇ

オリーブ油　　　　　　大さじ1/2
塩・コショウ　　　　　　各少々
ピザ用チーズ　　　　　　80ｇ

作　り　方

1、木綿豆腐をペーパータオルで包み、600wの電子レンジに2分かけ、ザルに入れて粗くほぐし水を切る。ａ) を合わせる。

2、ベーコンは2㎝幅、玉ねぎは薄切り。なすはへたと花付きを取りラップで包み、600wの電子レンジに上下1分ずつかけ、1㎝の輪切りにする。赤パプリカとさやいんげんは大きめに刻み、フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと野菜を軽く炒め、塩・コショウしａ) と豆腐を混ぜて炊飯器に入れる。ピザ用チーズをのせてスイッチを入れて炊き上げる。