鶏砂肝の炒り煮 (４人分 ) 123 kcal
材 料 分 量
砂肝 200ｇ
こんにゃく 1/2枚
人参 100ｇ
生姜 20ｇ
ａ)
酒・醤油 各大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
オリーブ油 大さじ1/2
茹で銀杏 12粒
作 り 方
1、砂肝は2つに切り、白い部分をそぎ取り2つに切る。水に浸けて血抜きをする。こんにゃく・人参は１．５センチ角に切り、熱湯に入れて沸騰後１分茹でてザルにとる。その湯に砂肝をいれ、色が変わる程度に茹でて水にとりあくを洗い流す。
2、鍋に砂肝から生姜までを入れ、ａ ) の調味料を入れて汁気が殆んど無くなるまで煮る。最後に茹で銀杏を入れて火を止める。
