大豆ミートの唐揚げは、よく行く茶花さんのランチでいただいていました。
しかし、自分では使ったことがなく、
今回、初めてミンチタイプを買ってみました。
中身は、こんな感じです。
30gを熱湯で1分茹でると、120gに増えます。
この基本の量を頭に入れて、作ったのがこちら。
ピーマンの大豆ミート詰め トマト煮込みです。
どうやったら、大豆ミートがまとまってくれるのか、試行錯誤の末、
水切りしたお豆腐、炒めた玉ねぎ、カットしただけの乾しいたけ、
おからパウダーなどを練り込んで、何とかピーマンに詰めました。
煮込んでいるうちに、中身が飛び出す子もいましたが、
無理やり押し込んだら、何とかなりました。(^-^;
味はお肉とは違いますが、食感はお肉そのものでした。
「なんか、きな粉の匂いがする。」とずっと思いながら食べていましたが、
それもそのはず！！
きな粉も大豆ミートも、原材料は大豆ですものね！！ (^_-)-☆
これからも、工夫して使って行きますね。
ブログにもお料理の写真を載せることが多いのですが、
Facebookにもほぼ毎日、お料理の写真を投稿しています。
晩ご飯だったり、最近は夫のテレワークランチを載せることも…。
お料理の写真を載せるようになったきっかけは、
野菜の消費量を増やすきっかけになればいいと思ったからです。
「こんな無謀な使い方もできるんだ！」と思うことで、
ワンパターンになりがちと言われる野菜の食べ方のヒントになれば…
などと考えたのです。
しかし、最近こんなことが・・・。
ある方が、お店の商品を送ってくださったのです。
頻繁に使うものだったので、本当にありがたいと思ったのですが、
そこにはこんなお手紙が添えられていました。
「毎日、ご主人のお昼ご飯まで作られて、本当に頭が下がります。
どうぞご無理をなさいませんように。」
いや、そんな・・・。
頭を下げられるようなことは何もしていません。
家族のためにご飯を作るのは、基本の「キ」だと思っていますから。
そう言えば、初対面の人とか久しぶりに会う人が真っ先に言うのが、
「Facebookの投稿、楽しみにしています。
毎日、お料理をしっかり作られて、ご主人は幸せですね。」
私程度のご飯を作る人は、世の中にゴマンといると思いますよ。
それなのに、わざわざ、そう言ってくるのって、どういうこと？
その人たちは、毎日家族に何を作っているんだろう。
ホント、私は褒められるようなこと、何もしていませんから…。
それとも、他に褒めるところがないから、
無理やり探して、そう言ってくれているのか？(>_<)
umesan畑の白菜のひとつが、変な形に・・・。
ひとつの株から小さな白菜が５つも出ているのです。
近所の農家さんが「ひとつだけ残して、あとは全部取った方がいい。」
と教えてくださったので、
脇芽（脇株）４つを取り外しました。
新鮮なので、まず、生の葉をちぎってサラダに。
ニース風サラダには、ベーコンやツナ、ゆで卵が入りますが、
その代わりに厚揚げを焼いて入れてみました。
ドレッシングは、甘酒、レモスコ、オリーブオイルで作りました。
おいしかった～！！ヽ(^o^)丿
こちらは、お昼に食べたばかりの、お粥。
白菜、大根、にんじん、乾しいたけ、鶏肉をコトコト煮ました。
味付けは、ナンプラーとこしょうだけですが、
じっくり煮たのがよかったのか、うま味がよく出ています。
何より、体が温まるのがうれしい！！
昨日から色々なものを捨てています。
今朝も、不燃ごみの収集がありましたが、
その時に、玄関を占領していた気になっていたモノを出しました。
そして、その後、そのモノが入っていた大きな箱を焼きました。
気分が少し楽になりました。
もう、要らなくなったモノを私に渡せば何とかなると思うのは
止めてくださいね。(^-^;
「わけぎの植えてあるところには、イノシシは来ない！」
と思い込んでいたのが悪かった～～！！(＠_＠;)
わけぎと一緒に植えていた聖護院大根、サラダかぶが
全て掘り返されていました。
それでも気を取り直して、掘り返されたわけぎを拾い、
餃子を作りました。
具は、お豆腐、わけぎ、ごま、そして
切り干し大根と乾しいたけ（スライス）は水で戻さずに
キッチンバサミで切って、そのまま加えました。
切り干し大根と乾しいたけが、適度にお豆腐の水気を吸収してくれるので、
水っぽくならずに助かります。
味付けは、塩麹とごま油だけ。
ヴィーガン餃子の出来上がり～♪
手前のタレは、レモスコですよ。
イノシシ対策には、近所の方たちも頭を悩ませています。
農家さんは電気柵を設置していますが、
そこまでお金はかけられないので、
とりあえず、植え直して、
畑の周りには、木タールが主成分の害獣・害虫忌避剤と
唐辛子を撒いておきました。
昨夜もイノシシは来たようで、足跡は道路に残っていましたが、
畑は無事でした。
この「煙の匂いと唐辛子作戦」、うまくいったかな？
大好きな調味料、レモスコを送っていただきました。
ちょっと使ってから撮った写真なので、あまりきれいではありません。(^-^;
これは、広島産レモン、海人の藻塩、青唐辛子で作った調味料で、
名前の通り、レモンが効いたタバスコみたいな感じです。
でも、決して辛過ぎません。
パスタにかけます。
かけ過ぎても大丈夫ですよ。
こちらは、サルサソースに加えました。
サルサソースの味付けは、塩、こしょう、レモン汁、タバスコ、オリーブオイルですから、
レモン汁とタバスコの代わりに使いました。
これを、高野豆腐の唐揚げにかけました。
もちろん、鶏の唐揚げにかけてもおいしいですよ！
こちらは、甘酒と塩、レモスコ、オリーブオイルで作ったドレッシングを
ふろふき大根にかけました。
ゆず味噌もおいしいのですが、
変わりダレとして考えてみました。
レモスコ、まだまだ活躍の場がありそうです。
生牡蠣にかけて食べたいなぁ。
カキフライもいいなぁ。
