私は、野菜ソムリエであるが、
同時に食生活推進協議会の会員でもある。
この団体のトップは、昨年の事業仕分けの対象となった
あの（財）日本食生活協会・・・です。
時々こんなことを言われる。
「今度、野菜のお話をしてほしいのですが、
（野菜ソムリエではなく）食生活推進員として
お話いただけるとありがたいのですが・・・」
ちょっと、待ったぁ～～！！
それってどういう意味ですか？
私が、そもそも野菜ソムリエの資格を取ったのは、
食生活推進員も食育活動に携わることになったからである。
そのような重要なことに、中途半端な知識で臨みたくなかった。
野菜ソムリエになったからと言って、
私は決して小難しい話をしたことはない。
むしろ、資格修得のための講座の中で、
「一般生活者の立場に立って、わかりやすい言葉で話す。」
ということをイヤと言うほど叩きこまれた。
だから、私はこれからも立場など関係なく、
伝えるべきことを伝えていきたい。
だいたい、食生活推進員として話しても
野菜ソムリエとして話しても、南瓜は南瓜だ。
南瓜がナスに変わるわけではない。
今週の料理教室で使うトマトを求めて、
大雨の中、静岡まで行ってきました。
珍しい品種を揃えたい時は、両替町のイセトーさんに注文します。
今回取り寄せていただいたのは、
マイクロトマト
ショコラ
グリーンゼブラ（ミニトマトのはずだったのに・・・）
そのあと、伊勢丹、松坂屋、パルシェと回り、
買ったトマトは全部で・・・
トマトは軽量野菜だと思っていましたが、
総量は1700g になりました！
料理教室の前には、とにかく繰り返し試作します。
同じ野菜でも品種が違うと、
水加減や味付けが変わってしまうこともあります。
最近は、こんなものばかり繰り返し作っています。
先ほど、とれたて食楽部さんからお電話をいただき、
料理教室までに何とか黄色のズッキーニを
集めてもらえそう・・・。
このお天気で収穫の予定が立たない中、
何人かの生産者様に当たっていただきました。
多くの方に支えられて、続けていけることに感謝し、
頑張っていきますね！
いつも、ありがとうございます。
来週の料理教室と来月の3つの料理教室の準備で
頭の中がごっちゃになっています・・・(T_T)
自分で材料も買いそろえる場合がほとんどですが、
遠い地域で行う場合は、先方が準備して下さいます。
そんな時は、レシピに加えて、一人分の材料表を
お渡しするようにしています。
そうすれば、参加人数を掛けるだけで、必要材料がわかります。
これは、野菜ソムリエ仲間の方から学んだ方法です。
以前、ボランティアで料理教室のサポートをやっていた時、
開催前日に4人分で表記されたレシピを渡され、
「このテーブルは6人だから、1.5倍にして・・・」など
分量の計算と材料の準備がとても大変でした。
料理教室は、とにかく準備で決まる！！
だから、先方の負担をできるだけ軽くし、
スムーズに進行できるように心がけています。
※今日、初めてカテゴリーの欄の
「複数のカテゴリーを指定」のやり方がわかりました。 (^^)v
