磐田の見付どっさり市でオカヒジキを買いました。
ほうれん草と同じアカザ科のお野菜です。
80gほど入って120円でした。
シャキシャキ感が好きで、見つけると買ってしまいます。
1～2分さっと茹でて、ザルにあげ、そのまま冷まし、
食べやすい長さに切ります。
おかかとお醤油で食べるのもおいしいけれど、
こちらは、オカヒジキと少量の人参 をともに茹で、
マヨネーズベースのタレで和えたものです。
80gのオカヒジキ、1/4本のにんじんに対し、
調味料は、マヨネーズ大さじ1、オイスターソース小さじ1、
ごま油小さじ1/3、隠し味程度の砂糖少々。
くせがないお野菜なので、コクのあるタレも合いますよ！
