ファミレスよ、もう一度！

静岡市の呉服町にあるファミレスが閉店していた。

私は、ビルの2階にあるこの店から、

通りを行く人をぼんやり眺めるのが好きだった。

大学4年の時に、近所にロイヤルホストができた。

東京でも北のはずれのほうに学校はあったので、

ファミレスを見たのはその時が初めてだった。

当時のファミレスは、メニューがとてもカラフルで、

料理の写真も大きく、

見開きのページに、ごちゃごちゃっと料理が紹介されていた。

料理名も、外国語をそのままカタカナに直したものが多く、

そのカラフルな写真から味を想像するのも楽しかった。

ジャンバラヤ、ホットファッジケーキ、B.L.Tサンドなど・・・

その当時は聞いたこともないような料理に数多く出逢った。

あの頃のファミレスは、本当にキラキラしていた。

今は、少子化の影響でファミレスを利用する客の数も減り、

とにかく低価格で料理を提供することに重点が置かれているよう・・・。

メニューを見ても、妙にすっきりとしていて、なんか寂しい。

子供時代、デパートのお好み食堂で

わくわくしながらお子様ランチを食べ、

学生時代、ファミレスで20杯もコーヒーをおかわりした世代としては、

もう一度あの遊園地気分を味わいたいのかもしれない。

一発逆転 塩トマト

塩トマト「塩次郎」を買いました。

50gのものが4個入って、398円でした。

皮が硬くて、果肉がしっかりしており、味は濃厚。

塩トマトは、熊本県八代地域の干拓地で栽培されたトマトです。

特別な品種ではなく、桃太郎です。

干拓地は塩分濃度が高いので、塩害で大きく育ちません。

だから、もともとは規格外のトマトで、

廃棄処分されていました。

しかし、大きくならない分、甘味は凝縮しており、

15年ほど前から市場に出回るようになったのです。

最大の弱点が、強みに変わりました。

塩トマトを見ていると、一発逆転のチャンスは

すぐ近くに転がっているように思えてきます。

緊張の一日始まる！？

17年使っていた給湯器が壊れた！

今年に入ってから、お湯の温度が安定しなくなり、

ついに水しか出なくなった。

外側もこんなにすすけていて、もう交換する部品もないらしい。

正直、私は人が家に来るのが苦手・・・です。

それ以前に、玄関のチャイムが鳴るのが恐怖に近い・・・。

だから、今まで家で修理したい箇所があっても、

工事関係の人に気を使うくらいなら、

不便を我慢した方がいいと思っていた。

しかし、今度ばかりはそうも言っていられない。

ガス会社の人が2回打ち合わせに来て、

そのあと、メーカーの人を連れてもう一度打ち合わせがあった。

そのたびに、私は念入りに掃除をして、お出迎えをした。

工事の前日には、ガス会社に

「明日はお天気が悪いようですが、それでも工事はやりますか？」

「工事をして下さる方のお食事はどうすればいいですか？」

などと質問の電話をかけた。

ここまででも、神経がすり減る思いだ・・・。

そして先ほど、雨の中、工事が始まった。

9時半スタートの予定が、1時間も早くやってきた。

掃除は途中で、浴室も水気を拭き取っていなかったが、

私の化粧は済んでいた。

とりあえず、第一段階はセーフである。

緊張の一日が始まった。

リンゴ酸とアントシアニン

収穫終盤期のアイスプラントは、

酸味が増し、葉や茎に紫色が現れます。

　　　　

酸味はリンゴ酸、紫色はアントシアニンですが、

収穫終盤期に、この2つが増えてしまうのはどうしてでしょうか？

理由を調べてみました。

● リンゴ酸が増える理由

　アイスプラントは、夜間に二酸化炭素を取り込み、それをリンゴ酸に変えて

　液胞にため込みます。昼間はそのリンゴ酸を使って光合成を行います。

　しかし、葉が老化してくると、光合成能力が低下し、ため込んだリンゴ酸が

　使われずに残ってしまいます。

　そのために、酸味を強く感じてしまうのです。

●アントシアニンが増える理由

　すべての植物は、アントシアニンを合成する能力を持っており、

　一般に植物が環境ストレスを受けた時に合成されます。

　葉が老化したアイスプラントは、葉緑体が弱っています。

　その葉緑体を紫外線から守るために、アントシアニンが作られます。

　アントシアニンが日傘の役割をして、

　できるだけ長く光合成ができるように助けてあげているのです。

植物は、生まれてから死ぬまで、その場所を動けません。

それだからこそ、何としてでも生き延びようとします。

その強さ、したやかさを見習わなくては・・・と

いつも思っています。　　　　　

春が来た！

お彼岸なので、静岡にお墓参りに行きました。

駿府公園の桜が咲き始めていました。

鷹匠町のブーケは、コーヒーとケーキのお店。

もう20年以上も通い続けています。

必ず、1/2カップのアイスコーヒーと大カップのコーヒー、

そしてケーキをいただきます。

ケーキは、グレープフルーツのタルト。

フロリダ産のものが出回る今の時期から6月頃までが

グレープフルーツのおいしい時期です。

ブーケの窓に、こんなシールが貼られていました。

風はまだまだ冷たいけれど、季節は動いていますね。