豊橋で塩レモン講座

NHK文化センター　豊橋教室で

「1から始める塩レモン」講座が開講され、講師を務めました。

　　　

　　

タイトル通り、塩レモンの仕込みから体験していただきました。

といっても、調理設備のない教室。

まな板と包丁を交代で使い、レモンの輪切りから始めました。

　

　　

　　

いつもは、保存瓶で漬け込んでいましたが、

今回はレモン2個を保存袋で漬ける方法。

塩は、レモンの10%の量を準備しました。

　　

　　

　　　

　

塩レモンは、時間の経過とともに味がまろやかになっていきます。

私が漬けた1年ものの塩レモンと、半年ものの塩レモンを

食べ比べることによって、その変化を感じてもらいました。

　　

　　

　　　

　　

塩レモンを使った試食を用意しました。

　　

　・かまぼこの塩レモンのせ

　・プチベールとスティックセニョールの塩レモンマヨネーズ

　・タンドリーチキン

　・ライスサラダ

　　

　　

豊橋の皆さんは、本当に積極的！

今日、仕込んだ塩レモンが使えるようになるには

10日～3週間はかかります。

「それまで待てない！今夜、もう料理に使いたい！」

という声があちこちで上がり・・・。

私が見本として持ってきた塩レモンは、

皆さんにお持ち帰りいただくことになりました。

　　

　　

　　

本当にありがたいことです。

もっと、持って来ればよかったな・・・。

　　

　

今日も、良い受講生さんに囲まれ、

たくさんの「ごちそうさま」を聞き、とっても幸せでした。　(^O^)

ありがとうございました。