名脇役ショウガ（墨彩画）

控えゐて他の食材を引き立てる
生姜が無いとしょうがないなり　　　　　　　　樋田哲仙

　ショウガは昔か身近な食材として使われている。独特の風味や香りが肉や魚の料理の臭みを消す。また、含まれる成分は殺菌作用が強く、寿司の薬味となり「がり」と呼ばれる。弁当の中にショウガの漬物が重用され、薬用では風邪予防として飲物に入れる。血行促進、循環機能もたかめるなどショウガの力は大きい。