おさかなでます

しうまつ・・・

なんとなく「みんなでごはん」

てきな空気でしたので

来店のタイミングが

ややしうちう

(集中）




わざわざお越し

くださいましたのに

満席状態たはつ

ガガーン・・・(゜д゜)



しかし

お昼どきとゆー

限られた時間ですから

お待たせするのも

もーしわけなく

お断りすることも

多々ございますう



ところで、飲食店にとって

ピークタイム

アイドルタイムとゆーのは

必ずあるものです


このアイドルタイムに

いかに集客するか？

と腐心するお店も

ちらほらですが


これはダイエットでいいますと

部分痩せみたいな

ものです

（つまりほぼ不可能と

　いうことです）


いかに平均てきに

集客するか、

とゆー点に関して

結局のところ

その答えは

「全体的に客数をふやすこと」

だとおもいます



ピークタイムにお断り

せざるをえない

じょーきょうは

いつでもあって、


これを均すことは

できないと

おもわれます。

（要は普段ぎうぎうピークタイムに

　来店されているお客さまがたを

　他の空いている時間帯に

　来店していただくように

　誘導することは

　基本てきには無理）


ですから、

アイドルタイムに客数を

ふやすためには

「全体的な客数をふやす」

つまり

「お客さまを新たに獲得する」

ことがひつよーに

なるわけです


それにはどーすればいいか・・


それはお店それぞれの

方法があるはずですので

自分たちで考えるしか

ないですね・・・

（なげやり・・・

　ではありません！）



さて　今日のおさかなは

鯛・イサキ・真鯵です


かるぱちょ・たたき・

竜田揚げ・もちろんポワレもできます

本日は口頭でのおしらせです


ではではあ・・・

りどヴぉ売り切れ、黒豚ヒレ好評です。お魚は夜からです。

本日も暑く

湿度もたかい

むしむしな日です・・・


厨房の冷蔵機器やら

食材やら

夏は毎日がたたかいとゆー

かんじです



さて・・・

今日はぶじおさかな

届きまして

夜からでます。

今日あすおすすめ

どどんと出ますので

ぼんふぃーどの皆様をはじめ

ぜひぜひです。



それにしても暑いですうう


いっちさんにいただいた

チョコで糖質ほきう・・・




今日ランチはりどぼ煮込み

売り切れです

昨日でまたまた出きりました

ただし届いたばかりのが

ありますので

夜は出るかもです

よゆーあれば

バターソテーてきなものも

できるかもですたいちう・・・


黒豚ヒレですが

シンプルに焼くだけ！が

こーひょうです

塩麹とともに熟成させて

いますから、

しっとりやわらかです

たっぷりのお野菜と

ともに、がよいです


ちなみに定食は

生野菜増しできます

＋１００えん！



こんしうは明日まで

１５・１６（日・月祝）は

おやすみですから

なごりとまらー

なごりゴハン

すいしょうです。


ではでは・・・