福産物

今日も寒かったですぅ・・・12月中旬の気温だったとか（日曜日の晴天はラッキーだったなぁ）仕込みの水量はmaxにしています。冬のパン「豆乳ブレッチェン」「じゃがいもとフレッシュハーブ」作り始めています♪

じゃがいもとフレッシュハーブのパンは、畑のハーブの生長によりハーブが入らないこともあります。パンの後ろのシールを見てくださいね！じゃがいもは「きたあかり」「男爵」の2種類を蒸かしてから、マッシュした状態のものをパン生地に練りこんでいます。マッシュした時、じゃがいもの状態や産地によっても・・・香りや味、粘り・・・毎回ちょっとずつ変化しています。ポテトフレークという材料もあるようですが。。。この工程が結構好きです
蒸かして熱々のじゃがいもをマッシュするのですが、この時にじゃがいもの皮を取り除くようにしているので（蒸し器に入れる前に多めに計量しています）毎回少しマッシュポテトが余るのです。
これも、楽しみのひとつお鍋に余ったポテト＋牛乳＋塩＋バターでポタージュスープが簡単に楽しめますぅ♪仕上げはオリーブoilを少し


（写真）干し柿み～っけ。