★天津飯★

皆さん　　　こんにちは。

今日も暑いですね

今日は、こんな暑い日でも、ガッツリ食べられる

たっぷりのあんがかかった天津飯をご紹介します

エリンギ、ハムは小角に切って、サラダ油で炒めます。

紅ショウガはさっと洗って細かく切ります。

細ねぎは小口切りにします。

器に、一人分の卵２個を割って溶きほぐします

この中に、炒めた具、紅ショウガ、細ねぎ、塩、こしょう、ごま油を

入れて混ぜ合わせます。

フライパンを熱して、サラダ油を入れ、卵を入れて半熟になるまで混ぜて

形を整え、裏返します

皿に、ご飯を盛って、卵をのせて形を整えます

次にあんを作ります。鍋に、水、鶏ガラスープ、酒、砂糖、、醤油、塩、こしょう

を入れて煮立て水溶き片栗粉を加えます。

卵の上にたっぷりかけていただきます。

この料理は、あんがたっぷりのほうが食べやすいですよ。

卵は、加熱しすぎると固くなるので注意してください

紅ショウガがアクセントになっています。

　　材料　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分　　

　　　　卵　　　　　　　　８コ　　　　　　　　　水　　　　　　　　　５００ｍｌ

　　　　ごま油　　　小さじ２　　　　　　　　　鶏ガラスープ　　小さじ２

　　　　塩、こしょう　　少々　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１

　　　　ハム　　　　　４枚　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　小さじ２

　　　　エリンギ　　　８０ｇ　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　大さじ２

　　　　紅ショウガ　　２０ｇ　　　　　　　　塩、こしょう　　　　　少々

　　　　サラダ油　　　大さじ３～４　　　　片栗粉　　　　　　　大さじ２

　　　　ご飯　　　　　　４人分　　　　　　　　水　　　　　　　　　　大さじ４