ゲデクター・アプフェル・クーヘン

ゲデクター・アプフェル・クーヘンを作りました。
本当は大きくプレートで焼いて、四角くカットするものなのですが、
フラン型を使いたかったのと、日持ちをさせる為に、こんな風に仕上げてみました。
中には、紅玉のコンポートにクラム（スポンジくず）をまぶして、
りんごの水分をしっかり吸い取る様にして焼き上げます。

アプリコテをした後に、フォンダンで仕上げました♪
やっぱりフラン型、可愛い！

カルバドス・トルテ

カルバドスを使ったトルテを作りました。
ドイツのお菓子って美味しいけど、垢ぬけない感じ（笑）
どこか懐かしい昭和な感じがして、またそれも良い♪