雑穀に興味を持つようになってにわかに
ハーブやスパイスにも関心が向いてきた。
と言う訳で今日はハーブを使った料理教室。
満員御礼の１１名が参加して下さった。
私の一押しはセージのフリッター。
帯広でフレッシュセージを探すのは困難を極めたが
何とか４パック確保。
生徒さんは誰も食べた事が無く感激してくれた。
ソーセージの名前にもなっているように
肉やレバーの臭い消しに最適で特に豚肉との相性が良く
強い抗菌力、鎮痛、利尿作用等薬用としても名高い。
少し贅沢にサラダ油とオリーブ油で揚げるとカラっとして
さくさく。ハーブの中でも食べ応えがある。
