親しい友人にケーキ講習会を頼まれ
午後から臨時お菓子教室をした。
東京で時間を作り合羽橋へ出向きクリスマスの
飾りを購入し今日に備えた。
ブッシュドノエルはロール状のスポンジが
上手く焼けると7割は成功。後は巻き方のコツを
覚えれば視界が広がる。
私も数をこなすうちに要領がわかってきた。
焼き上がりの乾燥を防ぎ、最初の巻き始めをちょっと
持ち上げる事、後は一気にお寿司の要領で。
ゴールドのアザランに金字のノエルプレート、
緑のヒイラギ、白とゴールドで上品な大人の
ケーキに仕上がった。しっとりスポンジに
ヨーグルト生クリームを巻いたオリジナル。
とても喜んで貰い私もホッとしている。