紅鮭べんとう

◆ごはん・梅干し（※お昼にレンチン）

◆紅鮭（甘塩・焼いたら皮と骨を外す）
◆卵焼き（水・きび砂糖・醤油・太白ごま油）
◆ほうれん草の牡蠣油炒め（太白ごま油・牡蠣油・テーブルコショウ）
◆ピーマン漬け（※下記事）
◆栗の渋皮煮（※2020年製）

◆社食のスープ

ピーマン漬け＊鱈のカレーそぼろ

どちらも「残りもん」を使って適当に...........

◆ピーマン漬け




ピーマン（乱切り）・人参（うすい半月か輪切り）
椎茸（薄切り）を、耐熱のボウルに入れて薄塩をあてる

すこし置いてから、ラップをふんわりかけてレンチン♪
湯気はこもったら一度とりだし、ボウルをあおって天地がえし

ふたたび軽くレンチン、そのまま休ませる（余熱利用）
食感は半生な感じかな......................

そこに、焼肉タレ（スタミナ源）を少し、梅サワーを少し

ときどき底から混ぜながら、しばらく置いて
かるく重石をしてから（ガラス小皿）冷蔵庫で漬ける

味つけは薄め、ほんのりスパイシーな甘ずっぱさって感じ


◆鱈のカレーそぼろ



先日の「たらの豆腐鍋」に使った甘塩のたらの
「ハラス」部分を展開させた...........................

甘塩たらのハラスを水と酒で茹で、笊にあげて湯をきる
冷めたら皮と骨を取り除き、小鍋に入れる



そこに、酒・白醤油・カレー粉と
根昆布だしも加えて弱火にかける

ヘラで身を解しながら炒りつける

水分がなくなってきたら、太白ごま油を加え
焦がさないよう注意しながら、さらに解しながら炒る

ごはんのお供なので、すこし味は濃いめ


・楽屋裏・


漬けたり冷ましたりしてるあいだは、たいがいシャワーを浴びています

この時期、出窓（ときには窓を細く開けて）に置いときゃ冷凍庫並みに冷めるけど
そのほかの季節は、こんなふうに保冷剤が大活躍している............................

とん丼とか・・・おっと弁

豚しゃぶ肉を、牛丼風に煮てみた

・とん丼べんとう・


◆豚しゃぶ肉・牛蒡・生姜
◆出汁・酒・きび砂糖・醤油・コショウ



・3０分ほど煮たら、蓋をして一晩休ませる
・表面の固まった脂を取りのぞき、温めなおす
・ご飯にのっけ、煮汁をすこしかける

◆とん丼（お昼にレンチン）
◆ブロッコリーの胡麻あえ（黒ごま・きび砂糖・醤油）
◆スナップえんどうの茹でたの
◆出汁巻き卵（塩味）
◆梅みょうが（保存食）


・しゃけ弁・


・焼肉（牛肉）弁当・


・ささみカツ弁当・


青菜は、たらこで和えたもの、かぶは塩昆布漬け
栗の渋皮煮は一昨年に煮たやつ、まだいっぱい残っている
時間がたってより美味しくなっていた、どんどん食べないと



楽屋裏....................................................

予想より、活躍しているル・クルーゼ



青ものを茹でた湯で、あぶらげの油抜きをすることが多い




あ～やれやれ、これで溜まってたものを何とかアップできた

このほか、ピザーラをたのんだ夜もあったし
味噌ラーメンをこしらえた晩もあった............

あとおつまみ.....なんだっけか？

まっ、あいかわらず大したもんは拵えてない

薄力粉のパン

気づけば、薄力粉1袋の賞味期限がきれていた
なんとかしようと思って、パンを焼いてみる

検索したレシピを参考に..............................

捏ねないし、電子レンジで発酵させるので
1時間もあれば焼きあがった、びっくり



◆牛乳（130mlくらい）
◆砂糖（大さじ1くらい）
◆塩（小さじ1/4）
◆サラダ油（大さじ1くらい）

　・ボウルに混ぜ、電子レンジで人肌に温める

◆ドライイースト（小さじ1）

　・溶かす

◆薄力粉（200ｇ・ふるっておく）

　・まず1/3量だけ菜箸で混ぜる（なめらかになるまで）
　・残りの粉を加え、粉っぽさが残る程度に混ぜる



　・ボウルに濡れ布巾をかけ、電子レンジ（200℃）で40秒ほど加熱する
　
　・スプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜる



　・台に打ち粉をして取り出し、手のひらでまとめる
　・5等分し、かるく捏ねてガス抜きして丸める

　・鉄板にシートを敷き、間隔をあけて並べる
　・濡れ布巾をかけ、電子レンジ（200℃）で40秒ほど加熱する

　・そのまま20分ほど休ませる




※この間に、オーブンを190℃に余熱する
※その上にパンだねを休ませといた（熱くなりすぎたら他へ移動）

　・布巾をとって、190℃で15分ていど焼く

※最後に200℃に温度を上げ、焼き色を濃いめにつけた

・焼きたてにバターと蜂蜜を・・・・


焼きたても美味しかったけど、冷めるまで休ませたほうが美味しく
さらに半日後は肌理がシットリしてて味も落ちつき、もっと美味しくなった

強力粉や中力粉のパンとは食感が違うけど、これはこれで美味しい
ズッシリめに重いけど、味はアッサリしてて食べやすいし

まだ薄力粉が残っているので、もう1回焼いてみるつもり

電子レンジ発酵、とにかく簡単手軽でいい
こんな方法があるなんて、ぜんぜん知らなかった

微生物刺繍とぬりえ

ずいぶん前に出来上がっていたんだけど.........



こんな感じ、適当に刺してると「微生物」になるから
昔から「微生物刺繍」と呼んでいる............................



メルカリで買った、ターコイズブルーのパーティーバックの
片面にだけ刺繍してみたら、かわいくなった

金具にあわせて金糸もつかった


新作ぬりえ



また背景が夜、満月と夜の街を描きたして
下には池を.................................



あんまり上手く描けなかった、難しいなぁ


こんなことばっかりしてるから、パソコンを開けるのも忘れる
よってブログ記事がどんどん溜まる.........................

たら豆腐鍋

生鱈を頼んだんだけど、おっとが甘塩の切り身を買ってきた
なので塩ダラでやってみたけど、旨みがでて美味しかった

◆甘塩のタラの切り身

　・皮をひき、ハラスの部分は切り落とす（骨はとる）
　・酒を少々まぶす

◆木綿豆腐（三角切り）
◆軟白ねぎ（厚い斜め切り）
◆大根（半月切り）
◆椎茸（切れ目をいれて裂く）

◆うすい出汁・酒



たれはポン酢

◆レモン汁・千鳥酢・醤油・出汁・ねこんぶだし（少々）
◆七色

塩ダラなので、たれはいつもより出汁多めにした

残ったのは翌朝、出汁を足して味噌をとき、おつゆになった（※下記事）
塩タラの旨みと軟白ねぎの甘味がでて、すごく美味しい


おまけ...........

・ほうれん草のなめこ漬けあえ・


混ぜてきざみ山葵を多めに和えた

この「なめこ漬け（※下記事）」、とっても気に入った

調味料で煮ないで、茹でたものを漬け込んだんだけど
何日たっても色が黒ずまないし、コリッと食感がいい
いろいろと応用も効くし..............................

朝めし

休日の朝昼兼用と、今朝の（月曜日）

うちはとにかく「ごはん」だから、こ～なっちゃう
パン食は、休日たまぁ～に........



これ買ってみた、ユーチューブで上沼さんが食べていたから



辛くてあまじょっぱく、昆布の歯ごたえも美味しい
はじめ「甘すぎるな」と思ったけど、辛味とのバランスがいいみたい
甘辛ずきの道産子の口にも、合うと思う.............................

おまけ............

・くっつかないホイル・


焼き魚用に買ってみたんだけど、目玉焼きもくっつかないのかな～と

くっつかない

切り干しだいこん（自家製で）

お正月あたりに使った大根の、皮を干しといたのを...........










・切り干しをサッと洗って、たっぷりの水に浸ける（20～30分）
・かるく茹でて笊にあげ、冷めたら絞る
・切り干し・油揚げ・干し椎茸（冷蔵庫で勝手に乾燥したやつ）
　せん昆布（出汁の）に、出汁・酒・きび砂糖を加え（薄味）10分ほど煮る
・薄口しょうゆを加え（薄味）、さらに煮込む（30分くらい）
・最後にせん人参を加え、味を整え、さらに5分ほど煮たら蓋をして火を止める
・一晩やすませ、温めなおして供す

今回は汁だくに仕上げた

余談だが、下記事の「なめこ煮」と混ぜたら美味しかった

おまけ・・・・・

・ほうれん草の海苔の佃煮あえ・


きざみ山葵を添えたら、とっても美味しかった

プレス硝子＊色硝子

スマホを買ったとき、すぐにメルカリに登録して
「自分」で、レトロなガラス皿を買ってみた

・色硝子の小皿・


底がコロンとしてて可愛い
こ～いう色硝子にはめっぽ～弱い

果物やお菓子、おつまみなんかに重宝しそう


・プレス硝子・


レトロなプレス物にも弱い、また買ってしまった
もう使ってるけど、春になったらトマトを盛りつけたいな


あいだに「おっと」というストッパーがなくなったので
買いすぎないよう注意しよう........................

食器やお鍋などは、なにか買ったらなにか捨てる、ってのを自分に課しだした
そうじゃないとまたどんどん増えるし散財するからで、自分に対する戒めで

もう「定年後」なんだから、無駄づかいはいかんいかんと（努力はしてるがなぁ）


努力といえば「ガス代」（笑）、先月は前年度同月の「4割減」になった！
年末年始の料理があったのによ～、すごくない？　あたしすごくない？

最近は「節水シャワーヘッド」も使い出した

これは以前から「買おうよ」って提案していたんだけど、おっとには却下されていた
なぜかというと、このマンションの水道代は管理費のなかに組み込まれていて
いくら使っても同じだからだ、でも水量が減ればガスの使用量も減るんじゃないのか？
と説明したけど取りあってくれなかった、でもＴＶショッピングでガス代も減ると知り
あたしの知らんまに、節操なくとっとと購入して得意満面だった（はぁ？）

ま～い～

そういえば灯油代も前年同月より減っているらしい（今年は寒いのに）...........
昼間はアラジン1台を静かに炊いて、スッチは電気ヒーターを使っているからか

食べ物もなるべく捨てない捨てない、おかずは1口のこっても捨てない（ものによるが）
キャベツや白菜なんかも、以前なら「捨てていた1枚」を捨てないようになった
ぜんぜん食べられることに気づき後悔をしている、ばかだなぁ

あと買い物と料理、買いすぎない拵えすぎない
少なめ少なめと呪文をとなえるが、こちらはなかなか難しい

食費なんかは、頂いたら（毎月現金でいただく）すぐ数枚ぬいちゃう
ばかだからそれを忘れ、抜いた金額でなんとか出来たりしてて
反対に足りなくなった月は「へそくり」から取りだすから
なんかすごく損した気分、失敗した気分になるもんだから
それがいやで、買いすぎに歯止めをかけている..........

気がしないでもない

なのに食器と本はやめられない、困ったもんだ

ぬりえと火星

もう1枚

う～ん、いまいちかも



下の水滴、ひさしぶりだったから上手く描けなかった
つぎはもっと上手にできますように...............................



おっとを見送るとき、夜明け前の東の空に
すごく明るく、1等星みたいに光る星がある

金星ではなさそうだから、もしかして火星なのかしら

肉眼では、星も空ももっと美しいのだけど
撮るとこんな感じで、そっけない、腕の問題だが

あんまり美しいからジッと眺めていたいけど
ものすごい冷気なので、顔が痛くてすぐに窓を閉めてしまう

思えば越してきたとき、久方ぶりの冬の冷気に慄いたもんけど
気づけばすっかり驚かなくなり、道産子にちゃっかり戻っている

関東にいきゃ～あっというまに馴染み、戻ってきたらあっというまに北国人

節操がないというか薄情というか、だけどこんな性格（Ｂ型）だから
転勤族の妻を何十年もやってられんだいっ、とは思っている

女は、配偶者との死別の次に、引っ越し（環境の変化）にすごく弱いらしいが
あたしは相当に強いらしい、とはいっても今回はさすがにしんどかったけど

小松菜くたくた煮＊なめこ漬け・・・朝餉

いつものくたくた煮

◆小松菜（茹でたもの）・あぶらげ・ちくわ
◆出汁・酒・味の母・うすくち醤油

　・くたくたになるまで煮て

◆せん人参

　・最後に加え、5分ほど煮たら蓋をして火を止める
　・冷めるまで休ませる

温めなおしても、冷たいままでも

あたしは1口味見をしただけで、あとはおっとが2回にわけて平らげてしまった




◆ごはん・おつゆ（おつゆ麩・菜花）
◆なっと（ねぶか葱・からし・たれ）
◆小松菜のくたくた煮
◆魚ニソとピーマンの油炒め（コショウ・醤油）

◆かぶの一夜漬け

・実は皮ごと半月切り、塩をあてる
・芯の柔らかい葉だけ刻み、塩をあて10分ほど置き
　サッと絞って実に合わせる
・塩昆布（減塩を多めに）・赤とん
・味をみながら塩を足し、重石をかけて冷蔵庫で一晩ほど漬ける





◆ごはん（米粒麦いり）・あさり汁（ねぶか葱）
◆なっと（カイワレ・たれ）・温玉（たれ）
◆ウインナーのカレー炒め（醤油）・茹で小松菜

◆なめこ漬け

　・なめこは根元を切ってほぐし、流水をかけてサッと洗う
　・沸騰した湯に入れ、再び沸騰してきたら笊にあげて湯をきる
　・流水をサッとかけ、水をきる
　・ボウルに入れ、せん生姜を加える（多め）
　・紹興酒・めんつゆ・醤油を和える

しょっぱくならないよう注意した

汁で煮る方法もあるけど、茹でたのを漬けたほうが
色味がきれいだし、なめこもシャッキリ仕上がるみたい


でした