とん丼とか・・・おっと弁

豚しゃぶ肉を、牛丼風に煮てみた

・とん丼べんとう・


◆豚しゃぶ肉・牛蒡・生姜
◆出汁・酒・きび砂糖・醤油・コショウ



・3０分ほど煮たら、蓋をして一晩休ませる
・表面の固まった脂を取りのぞき、温めなおす
・ご飯にのっけ、煮汁をすこしかける

◆とん丼（お昼にレンチン）
◆ブロッコリーの胡麻あえ（黒ごま・きび砂糖・醤油）
◆スナップえんどうの茹でたの
◆出汁巻き卵（塩味）
◆梅みょうが（保存食）


・しゃけ弁・


・焼肉（牛肉）弁当・


・ささみカツ弁当・


青菜は、たらこで和えたもの、かぶは塩昆布漬け
栗の渋皮煮は一昨年に煮たやつ、まだいっぱい残っている
時間がたってより美味しくなっていた、どんどん食べないと



楽屋裏....................................................

予想より、活躍しているル・クルーゼ



青ものを茹でた湯で、あぶらげの油抜きをすることが多い




あ～やれやれ、これで溜まってたものを何とかアップできた

このほか、ピザーラをたのんだ夜もあったし
味噌ラーメンをこしらえた晩もあった............

あとおつまみ.....なんだっけか？

まっ、あいかわらず大したもんは拵えてない

薄力粉のパン

気づけば、薄力粉1袋の賞味期限がきれていた
なんとかしようと思って、パンを焼いてみる

検索したレシピを参考に..............................

捏ねないし、電子レンジで発酵させるので
1時間もあれば焼きあがった、びっくり



◆牛乳（130mlくらい）
◆砂糖（大さじ1くらい）
◆塩（小さじ1/4）
◆サラダ油（大さじ1くらい）

　・ボウルに混ぜ、電子レンジで人肌に温める

◆ドライイースト（小さじ1）

　・溶かす

◆薄力粉（200ｇ・ふるっておく）

　・まず1/3量だけ菜箸で混ぜる（なめらかになるまで）
　・残りの粉を加え、粉っぽさが残る程度に混ぜる



　・ボウルに濡れ布巾をかけ、電子レンジ（200℃）で40秒ほど加熱する
　
　・スプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜる



　・台に打ち粉をして取り出し、手のひらでまとめる
　・5等分し、かるく捏ねてガス抜きして丸める

　・鉄板にシートを敷き、間隔をあけて並べる
　・濡れ布巾をかけ、電子レンジ（200℃）で40秒ほど加熱する

　・そのまま20分ほど休ませる




※この間に、オーブンを190℃に余熱する
※その上にパンだねを休ませといた（熱くなりすぎたら他へ移動）

　・布巾をとって、190℃で15分ていど焼く

※最後に200℃に温度を上げ、焼き色を濃いめにつけた

・焼きたてにバターと蜂蜜を・・・・


焼きたても美味しかったけど、冷めるまで休ませたほうが美味しく
さらに半日後は肌理がシットリしてて味も落ちつき、もっと美味しくなった

強力粉や中力粉のパンとは食感が違うけど、これはこれで美味しい
ズッシリめに重いけど、味はアッサリしてて食べやすいし

まだ薄力粉が残っているので、もう1回焼いてみるつもり

電子レンジ発酵、とにかく簡単手軽でいい
こんな方法があるなんて、ぜんぜん知らなかった

微生物刺繍とぬりえ

ずいぶん前に出来上がっていたんだけど.........



こんな感じ、適当に刺してると「微生物」になるから
昔から「微生物刺繍」と呼んでいる............................



メルカリで買った、ターコイズブルーのパーティーバックの
片面にだけ刺繍してみたら、かわいくなった

金具にあわせて金糸もつかった


新作ぬりえ



また背景が夜、満月と夜の街を描きたして
下には池を.................................



あんまり上手く描けなかった、難しいなぁ


こんなことばっかりしてるから、パソコンを開けるのも忘れる
よってブログ記事がどんどん溜まる.........................

たら豆腐鍋

生鱈を頼んだんだけど、おっとが甘塩の切り身を買ってきた
なので塩ダラでやってみたけど、旨みがでて美味しかった

◆甘塩のタラの切り身

　・皮をひき、ハラスの部分は切り落とす（骨はとる）
　・酒を少々まぶす

◆木綿豆腐（三角切り）
◆軟白ねぎ（厚い斜め切り）
◆大根（半月切り）
◆椎茸（切れ目をいれて裂く）

◆うすい出汁・酒



たれはポン酢

◆レモン汁・千鳥酢・醤油・出汁・ねこんぶだし（少々）
◆七色

塩ダラなので、たれはいつもより出汁多めにした

残ったのは翌朝、出汁を足して味噌をとき、おつゆになった（※下記事）
塩タラの旨みと軟白ねぎの甘味がでて、すごく美味しい


おまけ...........

・ほうれん草のなめこ漬けあえ・


混ぜてきざみ山葵を多めに和えた

この「なめこ漬け（※下記事）」、とっても気に入った

調味料で煮ないで、茹でたものを漬け込んだんだけど
何日たっても色が黒ずまないし、コリッと食感がいい
いろいろと応用も効くし..............................

朝めし

休日の朝昼兼用と、今朝の（月曜日）

うちはとにかく「ごはん」だから、こ～なっちゃう
パン食は、休日たまぁ～に........



これ買ってみた、ユーチューブで上沼さんが食べていたから



辛くてあまじょっぱく、昆布の歯ごたえも美味しい
はじめ「甘すぎるな」と思ったけど、辛味とのバランスがいいみたい
甘辛ずきの道産子の口にも、合うと思う.............................

おまけ............

・くっつかないホイル・


焼き魚用に買ってみたんだけど、目玉焼きもくっつかないのかな～と

くっつかない

切り干しだいこん（自家製で）

お正月あたりに使った大根の、皮を干しといたのを...........










・切り干しをサッと洗って、たっぷりの水に浸ける（20～30分）
・かるく茹でて笊にあげ、冷めたら絞る
・切り干し・油揚げ・干し椎茸（冷蔵庫で勝手に乾燥したやつ）
　せん昆布（出汁の）に、出汁・酒・きび砂糖を加え（薄味）10分ほど煮る
・薄口しょうゆを加え（薄味）、さらに煮込む（30分くらい）
・最後にせん人参を加え、味を整え、さらに5分ほど煮たら蓋をして火を止める
・一晩やすませ、温めなおして供す

今回は汁だくに仕上げた

余談だが、下記事の「なめこ煮」と混ぜたら美味しかった

おまけ・・・・・

・ほうれん草の海苔の佃煮あえ・


きざみ山葵を添えたら、とっても美味しかった