白菜漬けの餃子

これがやりたくて「※白菜漬け」を仕込み、酸っぱくなるまでまっていた

やっぱり美味しくできた、酸っぱい漬物の旨みって凄いなぁ
でも焼いたら酸味は感じないんだよな、コクはでるけど





◆酸っぱくなった白菜漬け（みじん・かる～く絞る）
◆ねぶか葱（みじん・半～１本）



◆あいびき肉（３００ｇくらい）
◆韮（みじん１０本くらい）
◆干し椎茸（みじん・３枚をもどして）

◆おろし大蒜（１粒）
◆おろし生姜（半かけ）
◆テーブルコショウ

◆味噌（大さじ１・２年もの）
◆紹興酒

◆牡蠣油・ジンギスカンのたれ・醤油（ともに少々）




　・練らずに、「箸」で混ぜる



◆餃子の皮
◆強力粉

　・包んで、底に粉をまぶす



◆ごま油・熱湯

　・焼く




◆ごはん
◆醤油・千鳥酢・石垣島ラー油
◆おしんこ


うみゃ～のなんのってっ！　

薄味だけど、旨みがあって風味も効いているから
タレをつけなくても、すごく美味しかった

大成功♪



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夜に食べると太るから、休日の朝昼兼用で拵えた

買物へ行くというオットに頼んで、足りない材料を買ってきてもらい
急いで仕込んでから、ご飯の無水鍋を点火する.................

その間に包んでスタンバイ、炊きあがってから焼きに入る


本当は、タネは寝かせたほうがコクがでて美味しくなるんだけど
はやく食べたくてすぐ焼いてしまった、でもじゅうぶん美味しかった

あ～まんぞくまんぞく