氷かけ冷麦の冷奴添え

暑い日が続くので、涼しげな夕食を造ろうと思案し作ったのが、上記の写真。
冷麦を茹でて冷水で冷やし、皿に盛る。その上に1cm角に切った豆腐を載せ、氷と梅と大葉と麺つゆを、ミキサーにかけて特製のつゆを作り、冷麦の上にかけました。


氷は食べている間に溶けてしまったが、紫蘇の香りと梅が程よく絡み、涼しい夕食となった。豆腐は冷奴として食べる予定で居たが、賽の目に切ってかけることを思いついた。


氷をたくさん入れ、つゆをシャーベット状態にすると、さらに涼味満点の一食になると思う。