無農薬極太葱と無農薬人参を食べる

昨日田舎の畑から戴いてきた葱と人参は、
とてもスーパーなどでは手に入らない無農薬野菜だった。

農家は自分達の食べる野菜や米は基本的に農薬は使わないで育て、
肥料も緊急避難的に使われる程度で、
石灰、窒素、燐酸、カリと言う基本的なものが主体で、
あとは太陽の恵みに任せるのである。

私の場合、葱は米飯のおかずとして葱味噌に加工して保存したり、
肉丼の具として豚肉と煮込んで冷凍保存したりするので、
なるべく多く戴いてくることにしている。

今回も30本ほど収穫しようと思ったが・・・・
巻頭の写真のように極太の葱ばかりを選んでいたら、
僅か11本で4kg程にもなった。

無農薬の人参もいただいてきたが、
その人参の太さほどもある葱は、
包丁を入れると市販の葱よりも柔らかく、
炒めて煮込むと甘味も強く、
久し振りにおいしい南蛮饂飩が出来上がった。
すでに1本は食べてしまったので写真には10本しか写ってない。


人参は特有の匂いが嫌で生食をすることはなかったが、
管理栄養士である姪の「本当に甘くて美味しいから」と言う一言で、
いやいやながら戴いてきたが、
スティック状に切って食べてみると甘く、
あの人参特有の嫌な香味や食味はなかった。

最初はマヨネーズをつけて食べたが、
何もつけなくても食べることが出来、
さらにはコリコリとした食感にはまり、
結局おやつ代わりに1本を食べてしまった。
下の写真のように切り方は男の料理のように雑だが、
この太さで食べても美味しかったのである。


ただ・・・・
余り美味しいものを食べると、
トマトのようにスーパーのものが食べられなくしまうのでは、
と言う懸念が残った。