【昨夜のメニュー】
鶏チャーシュー（鶏むね肉使用）・キャベツ・ネギ 赤えびのお刺身 豆腐 キムチ ゴーヤのおかか和え サラダ（かにかま・レタス・市販のカット野菜・ネギ） ごはん（写ってませんがちゃんとあります）この「鶏チャーシュー」、初めて作ったのは２０１３年です。
それから何度も作っていますが最近はご無沙汰でした。
これはたっきーママさんという方のレシピ本に載っている
人気おかず１位のものなのですけど、
紅茶で煮た鶏むね肉を漬け汁に漬け込むだけ、と簡単です。
午前中に作っておいたので後が楽でしたよ。
漬け汁とマヨをかけていただきます。
生姜（多めに入れてます）が効いた漬け汁が美味しい。
お肉も、鶏むね肉とは思えないくらいしっとりやわらかな食感です。
「赤えびのお刺身」 は、特に私が気に入っていて見つけたら買ってしまいます。
横から見たらてんこ盛りなのですが・・・ そう見えないですね
やや小さめの赤えびですが１人５尾ずつくらいはありますよ。