スーパーで珍しく厚つ切りの肉を売っていた。
しかも、骨付き。これは、そそられる。
オーブンでじっくり焼く手もあったのだが、ニンニクで味を付け、日本酒を使って蒸し焼きにするのが手っ取り早い。
最後に醤油で味を調える。
あらかじめ、カリカリに焼いた薄切りニンニクを載せて出来上がり。
しかも、骨付き。これは、そそられる。
オーブンでじっくり焼く手もあったのだが、ニンニクで味を付け、日本酒を使って蒸し焼きにするのが手っ取り早い。
最後に醤油で味を調える。
あらかじめ、カリカリに焼いた薄切りニンニクを載せて出来上がり。
最近、豚しゃぶの美味しさを知ったところです（笑
今回の家庭料理も美味しそうですね
酒蒸しやきですか、美味しそう焼けてます。
醤油とニンニク堪らないソースです。
やって見たくなりますが骨付きを手に入れるのは無理そうです。
豚の脂の甘みは堪らないです。
いかにも肉の味をダイレクトに感じさせるのは、豚肉の事が多いでしょう。
もちろん、超高価な牛肉をかたまりで買い求め、じっくりと炭火で焼けばまた格別でしょうが、そういう余裕を日々求める訳にもいかないです。
この肉、スーパーで扱うにしては珍しいほどの厚みがありました。鋳鉄のフライパンで挑んでも、肉の中まで火を通すのには随分長い時間がかかりそうでした。
生焼けの肉を、フライパンで焼き直すのは実に興ざめですし、それよりは脂分の多いグレイビー ソースと、醤油を調和させる事を目指しました。
ソースは実にうまく行きましたが、お肉くんとしては、もっと単純にオーブンで焼いてもらいたかったのかもしれません。