アマトリーチェ風スパゲッティ

ニンニクはミジン切りに、タマネギは薄切りに、ベーコンは角切りにして、オリーブオイルでよく炒める。


タマネギがキツネ色になったら、トマトを投入。ゆっくり煮込んでいく。


途中で赤唐辛子を入れる（量は好みで）。




パルミジャーノチーズをおろし、スパゲティが茹ったら、完成。赤唐辛子のピリッとした辛味がポイント。温かいうちに、食べてしまおう。


パスタが一食としても充分なボリュームなので、肉料理は軽くした。マッシュルームは、4つに切っておく。
鶏肉は、皮の面からゆっくり火を通す。両面に火が通ったら、マッシュルームをあわせる。
最後に、バジリコを振りレモンを絞る。


主にマッシュルームから出たソースが、フランスパンにもよく合う。