村屋東亭 鉾田

村屋東亭のご主人は、片倉康雄の愛弟子として、蕎麦の世界では有名な方である。お店がある鉾田という町は、霞ヶ浦を通り越した土地にあり行くだけでも相当に大変である。


幸い、この日は待たされることもなく、入店できた。お店では客の話はにぎわうが、「いらっしゃいませー」のような嬌声は聞かれず。入店したら、これと思う席を占めて待つのがこちらのやり方のようだ。


「ざる」をお願いした。見事に神経の通った盛り姿。葱の切り方の繊細さが凄い。


常陸秋蕎麦にこだわって、見事な蕎麦姿です。蕎麦だけで、汁も塩も付けないでもどんどん進みます。
食べていて嬉しくなる、そんな蕎麦です。