<新刊情報>
書名:結局,ウナギは食べていいのか問題
著者:海部健三
発行:岩波書店(岩波科学ライブラリー)
土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの? 土用の丑にやたらと食べるのがダメ? どんなウナギを選べばいい?――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理。ウナギという野生動物と美味しく共存する道を探る。
<新刊情報>
書名:結局,ウナギは食べていいのか問題
著者:海部健三
発行:岩波書店(岩波科学ライブラリー)
土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの? 土用の丑にやたらと食べるのがダメ? どんなウナギを選べばいい?――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理。ウナギという野生動物と美味しく共存する道を探る。