かんぴょう結びが可愛い！すり身の信田巻煮

魚のすり身を使った可愛いおかずです。
味のしみこんだ油揚げがたまりません。

ひと手間かけて普段とは違う料理を家族に披露しちゃいましょう。

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かんぴょう結びが可愛い！すり身の信田巻煮

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[調理時間]

35分

[[ 材料と分量 ]]・・・３人分

• 魚のすり身


• 150g

• 油揚げ


• ３枚

• 干瓢(かんぴょう）


• ９本

• 枝豆


• 適宜

• 絹さや


• １０枚程度

• 【煮汁】

• だし汁


• ４カップ

• みりん


• 大さじ2

• しょうゆ


• 大さじ1と1/2

• 塩


• 小さじ1と1/2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
絹さやと枝豆は茹でておきます。

2 )
油揚げは麺棒でつぶして開きやすくしておきます。

3 )
油揚げは油抜きをしておきましょう。鍋で1～2分煮たら、しっかりと水気を切ります。

4 )
かんぴょうは水でサッと洗い、塩をまぶして両手で弾力が出るまで揉みます。塩を洗い流して水かぬるま湯に10分程度つけて、その後10分程度煮ます。

5 )
魚のすり身と枝豆を混ぜ合わせて、油揚げに詰めます。

6 )
詰めたら口を覆って、3箇所をかんぴょうで結び止めます。

7 )
煮立てた【煮汁】に入れ、落しぶたをして10～15分ほど煮詰めます。

8 )
煮えたら、1本を3個に切り分け、絹さやを飾って完成です。

すり身の種類はいろいろありますので、お好きなものをチョイスして使ってください。

このレシピでは「とりごぼう」を使用しています。

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