この気持ち・・

定食時間帯は、いくぶん、の～～んびり。
それでも、用意した食材が少しずつはけていく。
福祉館で開かれていた踊りの会のお帰りのみなさんが三々五々みえ始める。
それは、いつものよう・・・の風景。
そのいつもの・・を、いつの間にか超えて、満席に。

いや、満席ということもジツは、厨房にいるとわからない。
入ってくるオーダーを、ただ、こなす。
食材が何もないわけでもないので、ただ、言われたことをやればいい。
8つが、さらに3つ、さらに4つ・・と。
数はともかく、いくぶんの時間差があるので、楽勝。
ただ、そろそろ食材がつきる頃の4つは、いささか困惑。
慌てて作り直すには、すでに厨房のボラさんをお帰ししているし・・
お通しとしてお出ししたいカンジ・・・というものを、ワタシなりに持っている。

お通し未満かなあ・・・と一瞬逡巡する時。
未満のものをお出しするのは、いやなもの。
でも、なんとか見栄えがするものを・・と努力を続ける。
フロントスタッフには、わからないだろう、この努力。
ご利用者にもわからないだろう、この気持ち。

いくつもお出ししたお通しは、100円。
売り上げは、しれていますね。