どきっ！！

定食の準備もメドがつき、ちょっとやれやれ・・の段階。
頂いたりんごのことが、どうも気になる。
だから、りんごを剥くことに。
厨房の中は、まだ、定食の天ぷらを揚げている。
最後の追い込み。
その喧噪から、離れて厨房外でりんごの皮剥き。
おやつ。
みんなで、おいしい！！
調理の手を捗らせる。

30分ほどして、厨房ドアの前に、なにやらお二人。
ちょうど、網戸のすぐそばで、洗い物中のワタシ。
ちょっと・・と、外のお一人。
はい・・と返事。
外に出てくるように・・と言う。
保健所のものですと。
おっ？？
「さっき、ここで、りんごを剥いていたでしょ・・」と。
「はい」と答えつつ、お～～、これは、たいへん！！と、瞬時に状況を把握。
でも、「あの～、りんごは、私たちのおやつなんです。」
「もう、お腹の中に入ってしまいました。」と、事実そのままに。
そうか・・の表情のお相手。
「あの～～、パトロールですか？」
いや、パトロールではありません。たまたま、ここを通ったので・・と。
言葉を知らないワタシ。
たぶん、ぬきうち検査・・とか、言うのかも知れませんね。
どきっ！！

保健所の年に一度の講習には、必ず出席。
これは、義務づけられている。
出席するとステッカーをもらえる。
一年間、それを、張っておく。
11月にたぶん、講習があるので、その前の事前調査みたいなものだったのですかね。
とにかく、びっくり。

衛生管理は、ほんと～～に、大変です。
秋は、食中毒のシーズンですね。
厨房は、すぐ、汚れてしまうし・・
気温が、下がったからと言って、かなり蒸し暑いですし・・。
でも、しっかりやらざるをえません。

お二人がお帰りになった後、衛生管理の目で見慣れたもろもろをチェック。
そうそう・・、あわてて、厨房外のテーブルをあらためて拭き掃除。
ドア外の落ち葉も掃除。
ボラさんに笑われる。

日常を再点検！！