① 頭を 取る(内臓まで全て繋がって取れる。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/46/e0abf905f532b0f9b187059770d729a8.jpg)
② 手で おなかを 開き、内臓と中骨を 取る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/d1/96415cde581d01fe2689ae485c1236bf.jpg)
③ 水で キレイに洗う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/67/857cbd5410c8756b928d3dbaf4f85ebe.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/2d/060c0356616fe34f080aafc9e985edb8.jpg)
④ 全部 開き終わったら塩漬けにする器を 選び、鰯を 並べる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/84/ceb6bf588d777fafea75d83f5d55c3a6.jpg)
⑤ 塩を する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/fa/75e985a769365bf34902d33f943ba3b7.jpg)
⑥ 2段目以降、同じ作業を 繰り返す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/31/b99bef1a81ac79992385a6b40d56ce3f.jpg)
↑ 鰯を 並べ、塩を する ↓
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/bc/16fe86a67814563e962f86109890d3aa.jpg)
⑦作業が全て終わったら冷蔵庫に入れて 1ヶ月待つ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/4c/41b0338cda46a953a4e164710da0d85a.jpg)
⑧身を 切り分け、海水程度の塩水を 使い、背びれ、胸びれ、
エラの硬い部分等を 洗いながら取り除く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/01/93fb0595e7dc74883e4e2a11dcf4dc2e.jpg)
⑩キレイになったら ペーパータオルで水気を 取る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/82/fa40d86fa885d76c2770e081064bb1b8.jpg)
⑪オリーブ油に漬ける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/6e/4743f8ba0493e8354cf8ebdf00f5e2ab.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/2f/7e11294c157c8ef1c7700087b9622d3a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/d2/bf7c030c983a4c912fdbcaf2d9493e3a.jpg)
⑫1週間 待てば、アンチョビの できあがり♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/06/33989b049c7c8176e0c82f34e1d0b122.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/46/e0abf905f532b0f9b187059770d729a8.jpg)
② 手で おなかを 開き、内臓と中骨を 取る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/d1/96415cde581d01fe2689ae485c1236bf.jpg)
③ 水で キレイに洗う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/67/857cbd5410c8756b928d3dbaf4f85ebe.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/2d/060c0356616fe34f080aafc9e985edb8.jpg)
④ 全部 開き終わったら塩漬けにする器を 選び、鰯を 並べる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/84/ceb6bf588d777fafea75d83f5d55c3a6.jpg)
⑤ 塩を する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/fa/75e985a769365bf34902d33f943ba3b7.jpg)
⑥ 2段目以降、同じ作業を 繰り返す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/31/b99bef1a81ac79992385a6b40d56ce3f.jpg)
↑ 鰯を 並べ、塩を する ↓
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/bc/16fe86a67814563e962f86109890d3aa.jpg)
⑦作業が全て終わったら冷蔵庫に入れて 1ヶ月待つ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/4c/41b0338cda46a953a4e164710da0d85a.jpg)
⑧身を 切り分け、海水程度の塩水を 使い、背びれ、胸びれ、
エラの硬い部分等を 洗いながら取り除く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/01/93fb0595e7dc74883e4e2a11dcf4dc2e.jpg)
⑩キレイになったら ペーパータオルで水気を 取る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/82/fa40d86fa885d76c2770e081064bb1b8.jpg)
⑪オリーブ油に漬ける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/6e/4743f8ba0493e8354cf8ebdf00f5e2ab.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/2f/7e11294c157c8ef1c7700087b9622d3a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/d2/bf7c030c983a4c912fdbcaf2d9493e3a.jpg)
⑫1週間 待てば、アンチョビの できあがり♪
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へぇ~美味しそう!作ってみようかな♪
![](http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_2.gif)
と、もし思ってもらえたら♪
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OKYOさんって料理に対して マメなんですねぇ~
タモ網ですくってバケツに入れ 塩を放り込んで蓋をします。大騒ぎしてるのが治まった頃 海水で洗うと あ~ら?不思議ッ! ウロコが綺麗に取れちゃうんですね~ 鮮度もばっちり
慣れれば、包丁を使わずに手で開くのが早いですよね~
ゆきどんさんが遅いんではなくて、見て下さる方に
御迷惑かけないように、後から差し込んでる記事があって(^-^;
すみませんっっっ
って、それこそ今更遅いですが、おばんでがすぅ~♪
それに・・・こういう細かい事はほとんど おやぢですね。
できるけど、私は気が向かないとしないかも(^m^!
ちょっと今おやぢが磨き入ってて・・・
今日は朝から風呂場磨きだったんですけど現在集合管(-"-;)
おやぢが見れる時になったらコレ!見せますね!
つまんない事なら何でも知ってるぞ~っっっ!!
って威張ってるけど
きっと、多分、いや、絶対知らないかも♪
ありがとうございま~す!