麺鍾馗です。
5月7日までのGW限定を食べに行ってきました。
以前にも限定で提供していたのですが、食べ逃してしまったんですよね。
今回の提供期間はかなり短かったですが間に合いました。
京都背脂中華です。
券売機で味玉付きを購入しました。
味玉京都背脂中華。（1050円）
美しい外観です。
表面には上質な背脂。
ベースのスープは鶏清湯。
あっさりながら、じんわり旨みがきます。
うまっ！と声が出ます。
麺は京都から届いた麺。
低加水率の中細ストレート麺。
これぞ京都といった麺で、私好みです。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
低温調理のチャーシューは相変わらずの美味さ。
ネギは九条ネギでしょうか。
これは増量したいですね。
そしてトッピングした味玉も極上。
1つ1つが美味いです。
さすが京都で成功した店主さんだけあって、本格的な京都ラーメンでした。
京都ではますたにや珍遊など鶏白湯に背脂を合わせるところで多く食べましたが、実は清湯と背脂ってあまり食べたことがないかも。
札幌にいながらこれを食べることができるとは嬉しいことです。
レギュラーメニューになってくれないかな。
そして急にまよさわのラーメンを食べたくなってきた。
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