よし乃 本店＠旭川市豊岡 ６

旭川が誇る味噌ラーメンの名店、よし乃です。



市内に何店舗も展開していましたが、いつの間にか随分減ってしまいましたね。



どこのもやしの山が一番高いか測っていた頃が懐かしいですね。
その当時は、市内に7店舗ありました。

本店
道の駅店
永山店
学園店
末広店
忠和店
環状店

このうち、学園店はみやびに店名が変わり、末広と忠和は閉店、現在残るのは4店舗だけです。
市外のお店はがんばってますね。

割り箸の袋に、現在の店舗が書かれていますね。
左が以前の店舗で、右が今の店舗。



この日は全ての総本山、本店に行きました。
場所は、豊岡1条1丁目。
1条通り沿いのわかりやすい立地です。
近くには、地域密着旭川醤油の「味特」、札幌からの刺客「虎鉄」、新鋭「まよさわ」と、ラーメン店が犇めく激戦区です。
どこも賑わっているのは、どの店も一定の水準を保ちつつ、ラーメンのタイプが異なるため競合しないんでしょうかね。
それか、この界隈の人は、ローテーションしたりして楽しんでいるのかも。

さてこちらはよし乃の本店。
本店だけあって、休日ともなると行列ができるほどの人気です。
店主さんのメカニカルな動きを見ながら待ちましょう。
マシンのような動きに感銘を受けます。



メニューはこちら。



基本三味、みそと塩が750円、醤油が700円。
醤油だけがデフォで野菜が入っておらず、50円安い価格設定です。

この日は、みそラーメン祭りということで、、、

ドーーーン！



どれがどれかわかりますか？

真ん中上から、時計回転で、
みそチャーシューメン
みそラーメン
みそバターラーメン
みそ月見ラーメン
みそ大盛ラーメン

すごいでしょ。

でも私が食べたのは、一番普通のこちら。

みそラーメン。(750円)



濃厚味噌ダレですねー。
初めてこれを食べた時の衝撃は、今も忘れられません。
こんなに美味しい味噌があるのか！と
最初甘くて、徐々にピリ辛が攻めてくる濃厚な味噌です。
結構しょっぱいんですけどね。
美味いんです。



麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
やや緩めの茹で上がり。
そりゃー、10杯近くも同時に麺上げしたらこうなりますよね。
これを避けるには、空いてる時に訪問するしかないですか。



具は、もやしがメイン。
少量のひき肉と玉ねぎも入っています。
そこにスープを入れ、炒め茹でるのです。
やはりここでもメカニカルな店主さんが鍋をふる訳です。


旭川濃厚味噌拉麺名店系


旭川で味噌といえばよし乃といわれるほどの実力店です。
濃厚な味噌が堪らなく美味しいです。
札幌の店舗のものとは異なる印象があり、ぜひ札幌の人にも食べ比べてもらいたい1杯です。



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