よつ葉＠旭川市豊岡 ６

定期巡回中のよつ葉です。



場所やメニューは以前の記事をご参照ください→こちら。
今回は、先月から提供している夏の限定を食べに行ってきました。



煮干し冷やし麺。（750円）



スープの量は少なめですが、冷たいラーメン風の外観です。
あっさり煮干しスープは、醤油が色濃く出ています。
通常のラーメンよりも煮干しは抑えめで、酸味が加わっています。
さらに「お好みでかけて下さい」とお酢が渡されまして、自分で酸味を調整できます。
実に爽やかです。

麺は、須藤製麺工場のもの。
加水率低めの中細ストレート麺です。
通常の麺と同じかと思いますが、冷やしているためか、やや多加水に感じられます。



具は、チャーシュー、味玉、紫玉ねぎ、カイワレ、ミニトマト。
そして一面の胡麻。
爽やかなラインナップです。


冷煮干酸味系拉麺


通常のラーメンとは異なる、酸味の効いた爽やかな煮干しラーメンです。
これからの旭川の夏の新定番になったらいいですね。

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