花咲や＠札幌市中央区

花咲やです。
2010年8月にできた新店です。
開店3ヶ月後の11月に訪問しました。



場所は、北1西23。
北1条通りから、少し南に入ったところにあります。

美唄地鶏をまるごと使ったスープが自慢のようです。
らーめんは、塩・醤油・味噌の順。
さらに赤辛らーめんという、辛口ラーメンもあります。
つけ麺は、塩つけめん、梅塩つけめん、スープカレーつけ麺の3種類。
醤油味、味噌味はありません。

通常は普通のラーメンから攻めるところですが、なぜか気分はつけ麺。。。
塩つけめんを食べました。（800円）



丁寧に作られる仕事ぶりが、カウンターから見えます。
1杯できあがる度に、同じスプーンで丹念に味見をしています。

透明系のあっさりスープ。
鶏の旨味が十二分に引き出されたスープ。
美味しいスープなのだと思いますが、個人的な好みからは少し外れる感じです。
塩分濃度は若干高めですが、それでもつけ麺のつけダレとしてはあっさりめ。
簡易コンロとともに提供され、最後まで熱々でいただけるのがうれしいですね。

麺は、高加水率の中太麺。
つけ麺らしいというより、ごく普通の札幌麺です。

具は、鶏のチャーシュー、大きめのネギ、キクラゲ、メンマ。
やはり鶏は美味しいですね。


あっさり鶏つけ麺2010


らーめんより、スープカレーつけ麺が気になるところ。