ゆげや＠札幌市東区

2007.09.29
伏古にある、ゆげやです。
てつや出身ということで知られている店です。
近くには橙ヤがあります。



スープには、こってり系とあっさり系があります。
メニューは、あっさり系主体で書かれていましたが、てつや系であり、
こってりしょうゆを食べました。（650円）



背脂たっぷりの豚骨しょうゆラーメン。
背脂は本家より多く、まろやかな気がします。
スープは濃厚でおいしいのですが、結構しょっぱいですね。
麺は、水分たっぷりのぷりぷり麺。
暖簾には小林製麺の文字が書かれていました。

閉店間際だというのに、店内は満員でした。
かなりの人気店です。

まるとも＠札幌市白石区

2007.09.29
かねてからの宿題店、まるともに遂に行ってきました。
白石の12号線沿いにあります。
日曜が定休日で、しかも昼間だけの営業ということで、私的にはかなりハードルが高かったのですが、土曜の昼を狙っていきました。
昼食時を過ぎていたのに、店外には10人の行列！札幌で昼に並ぶのは初めてかも。



店内は妙な静けさがあります。
L字型のカウンター、10席のみ。
席が空いたら、「どうぞ」と言われるわけでもなく、行列の先頭の人から黙って順番に席に着きます。
カップルがバラバラに座っています。
三人家族が子供を残して店を出ます。
独特の雰囲気が漂っていました。

砂川まるともでは、名物店主(?)であるおばちゃんが一人黙々とラーメンを作っていました。
札幌まるともとは姉妹関係らしいのですが、こちらではおばちゃんは見当たりません。
ラーメンを作るお兄さんとそれを運ぶお姉さんの２人だけ。
２人だけでこの行列を相手にしているのだからびっくり！

塩ラーメンを食べました。（500円）
3味ともに、500円です。
ラーメンにたどり着くまで、40分かかりました。



う～ん、思ったよりあっさり。
しょっぱさも油っぽさも控えめですね。
砂川まるともをイメージしていたので、もっとパンチのあるラーメンかと思っていました。
ほんのり白濁したスープは、焦げたようなやや黒っぽい感じ。
甘みがあり、独特の旨味があります。
大量のモヤシ！麺より多いのでは？と思うほどです。
暖簾には善麺(よしめん)の文字。
あまり聞き慣れない製麺所ですが、清田区にあるそうです。

今回記事にした情報は、札幌ラーメン喰楽部ブログ内の記事やコメントを参考にさせていただきました。
それにしても詳しい！！