広島ぶちうまラーメン

広島に向けて、地元情報誌 TJ Hiroshimaから取り寄せたのですが、広島から帰ってきた日に届きました。
残念。。。



2005年10月発行。
広島のラーメン店が、200店以上掲載されています。
実際何店かはどこにも書いてありませんし、数えてもいません。
載っているのはラーメンのみ。辛つけ麺は１店も載っていません。

いつかこの本を使う日が来ますように！

陽気＠広島市

2007.09.23
広島の有名店、陽気に行きました。
小鳥の店名ではないですが、同系統の店で、正統派・広島豚骨しょうゆラーメンを食べることができます。
中心部にも支店があるそうですが、江波の本店まで行きました。
それにしても遠い！中区とはいえ、南のはずれです。



住宅街にひっそりと佇みます。
店に入ってびっくり！満員です！
メニューは中華そばしかなく、皆「一つ」とか「二つ」とか、注文していきます。
中華そばを一つ食べました。（600円）



非常にライトな豚骨スープに、醤油ダレの組み合わせ。
塩分強くなく、非常にまろやかです。
北海道にありそうですが、あまり食べたことのないタイプでした。
麺は、加水率低めのストレート中細麺。
あまり知りませんが、広島はこういう麺なのでしょうか？
具では、ネギ・チャーシューの他に、モヤシがのっているのが特徴です。

写真を見るともっとこってり系かと思いましたが、意外とあっさりしていました。
とはいえ、ほぼ予想通りの味に、満足しました。
これで広島は終了ですが、まだまだ食べてみたい店は多くあります。
次はいつ来れるでしょうか？

我馬 中町店＠広島市

2007.09.23
「とし」から、歩いてホテルに帰る途中、夜中なのに行列ができている店を発見しました。
我馬の中町支店です。
この時は、お腹の都合で行けなかったのですが、翌日早速行ってみました。
翌日の昼は、行列こそありませんでしたが、店内はほぼ満員でした。



いろいろ調べてみると、一風堂で修行されて店を開き、現在広島県内に何店舗か展開しているようです。
店内のポスターには、「長浜発」と書いてあります。

店内の雰囲気から、一風堂に似ています。
最初の麦茶、トッピングの高菜・モヤシ・紅生姜 などなど

赤うまをばりかたで食べました。（680円）
一風堂でいうと、赤丸の相当すると思います。
もう一つのメニューに、白丸に相当する、白うまがありました。



ラーメンも、まさに一風堂系。
臭みのない、食べやすい豚骨ラーメン。
北海道での豚骨ラーメンと比べると甘みが少なめです。
麺も典型的な、博多麺でした。

これはこれで、おいしいラーメンでした。
行列につられて入ってしまいましたが、今やこの系統は全国各地で食べることができますし、もっと広島らしい店に行っておけば良かったかな？と今になって思います。