牛肉とアスパラのオイスターソース炒め＆ゆりねの甘煮

　献立がなかなか決まらない時、わたしがとる方法の一つに、「広告にたずねよ」があります。
その日のお買い得商品を組み合わせて、何とか献立ができることがあります。
今日のメニューは、こうしてできあがりました



　牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
１　アスパラ（１束）の根元を１㎝くらい切り落とし、茎の下部の固い皮を剥く
　　３～４㎝長に切り、茎の太い部分は縦割りにする
２　小鍋に湯をわかし、アスパラをさっとゆでて、水気を切る
３　牛薄切り肉（１６０ｇ）を食べやすい大きさに切る
４　フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める
５　肉の色が変わってきたら、アスパラを加えて炒め合わせる
６　全体に火が通ったら、オイスターソース大さじ１をからめる
７　お好みで、塩胡椒、あらびき黒胡椒などで味を調える　　



　ゆりねの甘煮（２人分）

１　ゆりね（２個）の茶色い汚れを包丁でそぎ落とし、水に５分ほどつけてから、さっと流し洗いして水気を切る
２　小鍋に、水カップ１／２、だしの素小さじ１／２、さとう大さじ１・１／２、みりん大さじ１、しょうゆ（できれば薄口）小さじ２とゆりねを入れて中火にかける
３　煮立ったら火を弱め、アルミの落としぶた（アルミホイルをなべの直径ぐらいの大きさに切り、中央に穴を開けてかぶせる）をして、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める　　


牛肉とアスパラのオイスターソース炒めは、オイスターソースだけでもおいしくできあがります。
シンプルだけでメインになってくれる嬉しいメニューです(^^ゞ
アスパラのかわりに、ニンニクの芽などを使ってもおいしいです。

ゆりねの甘煮は、母がよく作っていたのですが、ブログにUPすると、案外、「食べたことない」というコメントが多かったです。
けっこうマイナーなメニューだったのね
でも、やわらかくて甘くてほっこりしているので、比較的好き嫌いなく食べられるんじゃないかと思います。
体調が悪い時に、おかゆに添えてもおいしいですよ。