風の冷たさが身にしみる季節となりました。こんな時は、あたたかい汁物でほっこりしたいものです。
かぶのポトフ（２人分）１・かぶの実（２個）の皮を剥き、食べやすい大きさに切る
・ベーコン（ハーフサイズ、１パック）を食べやすく切る
２ 鍋にベーコンを並べ、弱火で熱する
３ ベーコンの油が出てきたら、かぶを入れ、軽く炒める
４ 水５００㏄、鶏ガラスープの素（小さじ１）を入れ、中火で熱する
５ 沸騰したらアクをとり、弱火にして、かぶが柔らかくなってすきとおってくるまで煮込む
６ 塩胡椒で調味する
かぶとベーコンで簡単に作れるポトフです。
わたしは鶏ガラスープの素であっさり柔らかい味付けにするのが好きですが、コンソメを使ったり、生クリームなどでクリームスープにしてもおいしいです。
かぶは火が通りやすいので、調理時間もそんなにかかりません。
なんと、固形物はあまり食べられない母もこのスープを飲んでくれました。
かぶも何個か食べてくれたんですよ(^_^)