クックパッドにのっていた、秋鮭と舞茸のメニューです。炒めるとおいしい舞茸ですが、以前はきのこの中ではちょっと高嶺の花でした
でも、最近、舞茸がちょっとリーズナブルになってきたような気がします。
それとも、他のものが高くなったのかしら
さけと舞茸のバター焼き（２人分）１・生さけの切り身（２切れ）に、酒大さじ１、しおこしょう３～４振り、小麦粉をまぶす
・ししとう（１０個）のへたをとり、切れ目を入れて種を取る
・舞茸（１パック）を手でさいておく
２ フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけを皮目を下にして入れる
ししとうも入れて焼き、火が通ったら取り出す
さけの両面がこんがり焼けて、全体に火が通ったら皿に取る
３ フライパンをさっと洗い、バター１０ｇを中火で加熱して溶かす
まいたけを炒め、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１をからめる
４ ３をさけの皿に盛り、ししとうを添えて、白ごまをふる
甘辛くバター炒めしたきのこは本当においしいですね(^q^)
みりんを入れたとたん、フライパンからすごくいい匂いが立ち上りました。
その舞茸をさけにからめて召し上がって下さい。
ししとうのかすかなピリ辛もアクセントになります。
だんだん寒くなるようなので、皆様、お体大切に～ (*^o^*)/~