妹の歯がまた一本抜けちゃって大変です
健康レシピ集を見ていると、みつかったのが「鶏肉のやわらか煮」。
やわらか煮…まさに妹向け
鶏肉のやわらか煮（２～３人分）１・鶏もも肉（２５０ｇ）を食べやすく切り、ざるに入れてさっと熱湯をかける
・ニンジン（１／３本）を薄いいちょう切りにする
・しいたけ（３枚）を細切りにする
・小松菜（１／２パック）を３㎝長くらいに切る
２ 鍋に水１カップ、酒・しょうゆ・酢・みりん各大さじ２を煮立てる
鶏肉を入れ、色が変わってきたらニンジンを入れる
キッチンペーパーをかぶせ、弱火で約７分煮る
３ しいたけ、小松菜を加えて煮る
火が通って具材が全て柔らかくなったらできあがり
酢が肉を柔らかくしてくれるのか、本当にやわらかく煮えました。
甘辛い和風味に、酸味がアクセントになっています。
オリジナルレシピでは、ごぼうを使っていましたが、ちょっとかたい感じがするので、代わりにしいたけを使いました。
つけあわせは、春キャベツとうすあげの味噌汁、かまぼこです。
ちくわだとちょっと噛み応えがあるので、かまぼこを薄切りにしました。