廃物料理

　ダイコン皮，ダイコン葉，アブラゲ，お茶の葉とイカナゴの炒め煮／ブロッコリーとイカナゴのバター炒め


　ハウスに埋めたダイコンを掘り出してみると全然凍みておらず健全だったので、厚めに切っておでんの具として煮込む。





　ダイコンの皮と干した葉



　使い終わった茶の葉／雪の中のブロッコリー



　厚く剥いた皮と漬物用に干したダイコンの葉，これに煮だしたお茶の葉とアブラゲを加えて炒め、冷蔵庫で干からびていたイカナゴを合わせて炒め煮をつくる。




　茹でた小房と茎～萎びてはいても野菜は野菜



　
　雪の中のブロッコリーは凍ったり融けたりを繰り返して萎びていた。乾燥野菜，或いは凍み野菜と思えばいいと思って持ち帰り、茹でバター炒めにしてみたが不味かった。

　不味くても『水上勉』流に不平不満を言わず食べるのだ!!